شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

التقاليد: ماذا كنت ستأكل لعيد الميلاد في العصور الوسطى؟

للطباعة

التقاليد: ماذا كنت ستأكل لعيد الميلاد في العصور الوسطى؟

مع اقتراب عيد الميلاد ، سيكون هناك الكثير من التسوق الحالي وتخطيط الوجبات. ألم تصنع كعكة عيد الميلاد هذه بعد؟ لا تخافوا. إذا كنت تحضر الوجبة الاحتفالية قبل 600 عام ، فسيكون لديك المزيد في طبقك.

الصورة أدناه هي صفحة تقويم من كتاب الصلوات ، وهو نوع من كتاب الصلاة شائع بين الأثرياء المتدينين في العصور الوسطى. بصرف النظر عن الأزياء التي يرتدونها ، يبدو الأشخاص الموجودون في أسفل الصفحة يشبهوننا كثيرًا - حيث يحتفظون بالدفء ويستمتعون بالطعام والشراب.

قد يفاجئك أن تعلم أن هذا الشهر التقويمي المحدد هو يناير. يوم العيد الذي يحتفل به الزوجان هو عيد الغطاس في 6 يناير ، ويتم اختياره باللون الأحمر (عيد الغطاس). أعياد الميلاد ، على الرغم من صخبها ، هي في الواقع مراوغة مقارنة بالتقاليد القديمة. احتفل سكان العصور الوسطى بكامل أيام عيد الميلاد الاثني عشر ، من 12 ديسمبر وحتى عيد الغطاس - وهو اليوم الذي ظهر فيه الملوك الثلاثة مع هدايا للمولود الجديد يسوع - على الرغم من أنهم لم يكونوا يتغذون عادة كل يوم. بعض الأسر لديها وليمة كبيرة في يوم عيد الميلاد. بالنسبة للآخرين ، كان الأول من يناير أو السادس ، اعتمادًا على العادات المحلية.

غني أو فقير

لا يوجد الكثير من التفاصيل حول ما تناوله الزوجان في عيدهما الشتوي. كان الفنان مهتمًا بتصوير الفراولة والزهور في الهوامش أكثر من اهتمامه بوضع الطعام على الطاولة. هذا هو سمة من سمات فن المخطوطات في العصور الوسطى. حتى الأوصاف المتقنة للأعياد الملكية تقول القليل عن الطعام. نحن نعرف القليل عما يأكله الفقراء ، على الرغم من أن اللوردات ربما احتفلوا بمستأجريهم مرة واحدة على الأقل خلال عيد الميلاد.

نحن نعلم أن الاستعدادات لفصل الشتاء كانت ستبدأ في أواخر الخريف. كان كل من البشر والحيوانات يأكلون نفس المواد الغذائية الأساسية: الحبوب. لم يكن لدى الفقراء ما يكفي من الحبوب للحيوانات خلال فصل الشتاء ، لذلك تم تسمين معظم الخنازير والماشية على الجوز وذبحها. تحتفل التقويمات بذكرى هذا العمل الاستراتيجي لشهري نوفمبر وديسمبر كما في الصور أدناه ، مقترنة بعلامات الأبراج ذات الصلة (القوس والجدي).

بالطبع ، يمكن للأثرياء الاستمرار في الحفاظ على حيواناتهم على قيد الحياة ، لذلك كان لديهم لحوم طازجة طوال الشتاء. ليس صحيحًا أنهم استخدموا التوابل لإضفاء الحيوية على اللحوم الفاسدة: تم استيراد القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل من الهند أو إندونيسيا ، لذلك إذا كنت تستطيع تحمل تكاليفها ، يمكنك شراء اللحوم الجيدة. يمكن للأثرياء أيضًا شراء السكر - فالفواكه المسكرة واللوز المحلى والحلويات كانت دائمًا من الأطعمة الشعبية في عيد الميلاد.

كان الفقراء سيأكلون النقانق ولحم الخنزير المقدد بدلاً من ذلك ، والأسماك المملحة إذا أمكنهم الحصول عليها ، أو تخزينها أو تجفيفها من التفاح والبازلاء والفاصوليا ، وربما القليل من العسل ، وكانوا سيحصلون فقط على النكهات المضافة من البصل والكراث والثوم. حتى الملح كان باهظ الثمن. في الواقع ، لم تكن الأشهر التي نربطها ببرد الشتاء هي أكثر الأوقات جوعًا ، ولكن أشهر أبريل ومايو. في ذلك الوقت ، نفدت المتاجر ولن يكون هناك سوى القليل من النمو في الحديقة. ولم يكن هناك الكثير من منتجات الألبان لأن الدجاج يرقد بشكل طبيعي أقل في الشتاء والأبقار لا تنتج الحليب إلا بعد أن تنجب عجولها الربيعية.

عيد الميلاد المجيد

 

أفضل طريقة لمعرفة ما يأكله الأثرياء هي اللجوء إلى حساباتهم المالية وكتب الطبخ. كتب الطبخ مثل شكل كورى، المكتوبة لمنزل الملك ريتشارد الثاني (1377-1399) ، تقدم بعض الوصفات اللذيذة. ل المشروع الأخير لقد صنعنا وصفات من هذا النص وغيره للجمهور لتجربتها في المهرجانات والأسواق في جميع أنحاء يوركشاير. في سوق كاسلفورد في ديسمبر 2012 قمنا بإعداد الأذواق الموسمية مثل خبز الزنجبيل، يخنة لحم الضأن (مونشليت) وبودينغ التفاح (بومسمويل).

لكن كان من المستحيل تحضير الأطباق الرئيسية التي تناولها الأغنياء في أعيادهم. أتت تركيا في الأصل من الأمريكتين ، لذا لم يتم العثور عليها على الطاولات الإنجليزية حتى أواخر القرن السادس عشر. من المحتمل أنه حل محل طائر مبهرج ولكنه أقل لذيذًا: الطاووس. كان سعر هذه الطيور يعني أن معظم الناس يجب أن يكونوا راضين عن طائر آخر كبير باهظ الثمن ، وهو الأوز ، الذي كان الطبق الرئيسي التقليدي لعيد الميلاد حتى وقت قريب نسبيًا. كان الخنزير البري أيضًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بعيد الميلاد - غالبًا ما كان يتم إحضار رأس الخنزير إلى القاعة لمرافقة الترانيم. لكنها لم تكن مخصصة للأكل دائمًا.

وبعد ذلك ، كانت العروض التفصيلية للحوم المحضرة أو السكر أو الشمع على شكل حيوانات خيالية ، وكانت الملائكة والقلاع في كثير من الأحيان جزءًا من الترفيه ، وفي بعض الأحيان كانت تتحرك ميكانيكيًا أو تنفجر.

لذا اعتبر نفسك محظوظًا كشخص لن يجوع هذا الشتاء. ربما تكون قد تركت البودينغ في وقت متأخر جدًا ولكن يمكنك ترك الطاووس والحلوى للعام المقبل.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

 

مرخص منhttps://brewminate.com/what-would-you-have-eaten-for-christmas-in-medieval-times/

 

التقاليد: ماذا كنت ستأكل لعيد الميلاد في العصور الوسطى؟

التقاليد: ماذا كنت ستأكل لعيد الميلاد في العصور الوسطى؟

تم النشر بواسطة هيدي شرايبر on

مع اقتراب عيد الميلاد ، سيكون هناك الكثير من التسوق الحالي وتخطيط الوجبات. ألم تصنع كعكة عيد الميلاد هذه بعد؟ لا تخافوا. إذا كنت تحضر الوجبة الاحتفالية قبل 600 عام ، فسيكون لديك المزيد في طبقك.

الصورة أدناه هي صفحة تقويم من كتاب الصلوات ، وهو نوع من كتاب الصلاة شائع بين الأثرياء المتدينين في العصور الوسطى. بصرف النظر عن الأزياء التي يرتدونها ، يبدو الأشخاص الموجودون في أسفل الصفحة يشبهوننا كثيرًا - حيث يحتفظون بالدفء ويستمتعون بالطعام والشراب.

قد يفاجئك أن تعلم أن هذا الشهر التقويمي المحدد هو يناير. يوم العيد الذي يحتفل به الزوجان هو عيد الغطاس في 6 يناير ، ويتم اختياره باللون الأحمر (عيد الغطاس). أعياد الميلاد ، على الرغم من صخبها ، هي في الواقع مراوغة مقارنة بالتقاليد القديمة. احتفل سكان العصور الوسطى بكامل أيام عيد الميلاد الاثني عشر ، من 12 ديسمبر وحتى عيد الغطاس - وهو اليوم الذي ظهر فيه الملوك الثلاثة مع هدايا للمولود الجديد يسوع - على الرغم من أنهم لم يكونوا يتغذون عادة كل يوم. بعض الأسر لديها وليمة كبيرة في يوم عيد الميلاد. بالنسبة للآخرين ، كان الأول من يناير أو السادس ، اعتمادًا على العادات المحلية.

غني أو فقير

لا يوجد الكثير من التفاصيل حول ما تناوله الزوجان في عيدهما الشتوي. كان الفنان مهتمًا بتصوير الفراولة والزهور في الهوامش أكثر من اهتمامه بوضع الطعام على الطاولة. هذا هو سمة من سمات فن المخطوطات في العصور الوسطى. حتى الأوصاف المتقنة للأعياد الملكية تقول القليل عن الطعام. نحن نعرف القليل عما يأكله الفقراء ، على الرغم من أن اللوردات ربما احتفلوا بمستأجريهم مرة واحدة على الأقل خلال عيد الميلاد.

نحن نعلم أن الاستعدادات لفصل الشتاء كانت ستبدأ في أواخر الخريف. كان كل من البشر والحيوانات يأكلون نفس المواد الغذائية الأساسية: الحبوب. لم يكن لدى الفقراء ما يكفي من الحبوب للحيوانات خلال فصل الشتاء ، لذلك تم تسمين معظم الخنازير والماشية على الجوز وذبحها. تحتفل التقويمات بذكرى هذا العمل الاستراتيجي لشهري نوفمبر وديسمبر كما في الصور أدناه ، مقترنة بعلامات الأبراج ذات الصلة (القوس والجدي).

بالطبع ، يمكن للأثرياء الاستمرار في الحفاظ على حيواناتهم على قيد الحياة ، لذلك كان لديهم لحوم طازجة طوال الشتاء. ليس صحيحًا أنهم استخدموا التوابل لإضفاء الحيوية على اللحوم الفاسدة: تم استيراد القرنفل وجوزة الطيب والقرفة والفلفل من الهند أو إندونيسيا ، لذلك إذا كنت تستطيع تحمل تكاليفها ، يمكنك شراء اللحوم الجيدة. يمكن للأثرياء أيضًا شراء السكر - فالفواكه المسكرة واللوز المحلى والحلويات كانت دائمًا من الأطعمة الشعبية في عيد الميلاد.

كان الفقراء سيأكلون النقانق ولحم الخنزير المقدد بدلاً من ذلك ، والأسماك المملحة إذا أمكنهم الحصول عليها ، أو تخزينها أو تجفيفها من التفاح والبازلاء والفاصوليا ، وربما القليل من العسل ، وكانوا سيحصلون فقط على النكهات المضافة من البصل والكراث والثوم. حتى الملح كان باهظ الثمن. في الواقع ، لم تكن الأشهر التي نربطها ببرد الشتاء هي أكثر الأوقات جوعًا ، ولكن أشهر أبريل ومايو. في ذلك الوقت ، نفدت المتاجر ولن يكون هناك سوى القليل من النمو في الحديقة. ولم يكن هناك الكثير من منتجات الألبان لأن الدجاج يرقد بشكل طبيعي أقل في الشتاء والأبقار لا تنتج الحليب إلا بعد أن تنجب عجولها الربيعية.

عيد الميلاد المجيد

 

أفضل طريقة لمعرفة ما يأكله الأثرياء هي اللجوء إلى حساباتهم المالية وكتب الطبخ. كتب الطبخ مثل شكل كورى، المكتوبة لمنزل الملك ريتشارد الثاني (1377-1399) ، تقدم بعض الوصفات اللذيذة. ل المشروع الأخير لقد صنعنا وصفات من هذا النص وغيره للجمهور لتجربتها في المهرجانات والأسواق في جميع أنحاء يوركشاير. في سوق كاسلفورد في ديسمبر 2012 قمنا بإعداد الأذواق الموسمية مثل خبز الزنجبيل، يخنة لحم الضأن (مونشليت) وبودينغ التفاح (بومسمويل).

لكن كان من المستحيل تحضير الأطباق الرئيسية التي تناولها الأغنياء في أعيادهم. أتت تركيا في الأصل من الأمريكتين ، لذا لم يتم العثور عليها على الطاولات الإنجليزية حتى أواخر القرن السادس عشر. من المحتمل أنه حل محل طائر مبهرج ولكنه أقل لذيذًا: الطاووس. كان سعر هذه الطيور يعني أن معظم الناس يجب أن يكونوا راضين عن طائر آخر كبير باهظ الثمن ، وهو الأوز ، الذي كان الطبق الرئيسي التقليدي لعيد الميلاد حتى وقت قريب نسبيًا. كان الخنزير البري أيضًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بعيد الميلاد - غالبًا ما كان يتم إحضار رأس الخنزير إلى القاعة لمرافقة الترانيم. لكنها لم تكن مخصصة للأكل دائمًا.

وبعد ذلك ، كانت العروض التفصيلية للحوم المحضرة أو السكر أو الشمع على شكل حيوانات خيالية ، وكانت الملائكة والقلاع في كثير من الأحيان جزءًا من الترفيه ، وفي بعض الأحيان كانت تتحرك ميكانيكيًا أو تنفجر.

لذا اعتبر نفسك محظوظًا كشخص لن يجوع هذا الشتاء. ربما تكون قد تركت البودينغ في وقت متأخر جدًا ولكن يمكنك ترك الطاووس والحلوى للعام المقبل.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

 

مرخص منhttps://brewminate.com/what-would-you-have-eaten-for-christmas-in-medieval-times/

 


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد