شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

الوصفة: كمثرى تارت تاتين

للطباعة

الوصفة: كمثرى تارت تاتين

التحضير: ساعة واحدة البرد: 1 دقيقة الطهي: 30 دقيقة المجموع: ساعتان تكفي 30 كمثرى تارت تاتين

معجنات

أكواب 2 طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة من الملح

يُمزج الدقيق والملح في وعاء خلط كبير.

1 كوب زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

أضيفي الزبدة واستخدمي خلاط المعجنات أو يديك ، اقطعي الزبدة واخلطيها بالدقيق حتى تصبح بحجم حبة البازلاء.

1 صفار البيض

2 ملاعق طعام من الماء

في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والماء. أضيفيها إلى خليط الدقيق وقلّبي حتى تتماسك العجينة. استخدم يديك لضغط العجين برفق على شكل كرة.

ضعي العجين في الثلاجة حتى يصبح صلبًا ولكن ليس صلبًا ، حوالي 30 دقيقة (إذا تقدمت ، اتركي العجين في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لينًا ولكن لا يزال باردًا). لا تتدحرج حتى تنتهي فاكهة تارت تاتين من الطهي.

تارت

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن.

6 كمثرى كبيرة صلبة

قشر الكمثرى ، اقطعها من المنتصف بالطول ولبها. ضع في وعاء كبير.

ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج 2

يرش عصير الليمون على الكمثرى ويقلب بالتساوي. اجلس جانبا.

¾ كوب السكر

ضع السكر في مقلاة 10 بوصات أو مقلاة تاتين على نار خفيفة. عندما يبدأ بعض السكر في الذوبان ، ابدأ في التقليب بملعقة خشبية حتى يذوب كل السكر ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الباهت.

إزالة عموم من الحرارة. رتبي أنصاف الكمثرى بأسلوب مقلاة المقلاة ، مع قطع الجانب للأعلى ، بحيث تكون النهاية الضيقة للكمثرى تجاه المركز ، قريبة من بعضها قدر الإمكان. املأ المركز بالكمثرى المتبقية.

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونثرها فوق الكمثرى.

ضعي المقلاة على نار متوسطة. اطبخي حتى يتحول السكر إلى لون كراميل عميق وتتبخر العصائر المنبعثة من الكمثرى تقريبًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. لا تحرك.

عجينة المعجنات المحجوزة

لف العجين في قرص بسمك 2 بوصة وأكبر قليلاً من المقلاة. غطي الكمثرى ودس الجوانب بعناية. (ملاحظة: قد تحتوي على XNUMXx عجين ، وفي هذه الحالة ، قم بتجميد العجين المتبقي.)

اخبز في 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق. مرر سكينًا صغيرًا حادًا حول حافة التارت لفكها. ضع طبقًا كبيرًا أو طبقًا فوق المقلاة. امسك الطبق والمقلاة معًا باستخدام منشفتي مطبخ ، واقلب التارت على الطبق بحذر ولكن بسرعة. دعه يقف بضع دقائق حتى يبرد قليلاً. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع الكريمة الطازجة أو الكريمة إذا رغبت في ذلك.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخص من https://www.makebetterfood.com/recipes/pear-tarte-tatin/

الوصفة: كمثرى تارت تاتين

الوصفة: كمثرى تارت تاتين

تم النشر بواسطة هيدي شرايبر on

التحضير: ساعة واحدة البرد: 1 دقيقة الطهي: 30 دقيقة المجموع: ساعتان تكفي 30 كمثرى تارت تاتين

معجنات

أكواب 2 طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة من الملح

يُمزج الدقيق والملح في وعاء خلط كبير.

1 كوب زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

أضيفي الزبدة واستخدمي خلاط المعجنات أو يديك ، اقطعي الزبدة واخلطيها بالدقيق حتى تصبح بحجم حبة البازلاء.

1 صفار البيض

2 ملاعق طعام من الماء

في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والماء. أضيفيها إلى خليط الدقيق وقلّبي حتى تتماسك العجينة. استخدم يديك لضغط العجين برفق على شكل كرة.

ضعي العجين في الثلاجة حتى يصبح صلبًا ولكن ليس صلبًا ، حوالي 30 دقيقة (إذا تقدمت ، اتركي العجين في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لينًا ولكن لا يزال باردًا). لا تتدحرج حتى تنتهي فاكهة تارت تاتين من الطهي.

تارت

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن.

6 كمثرى كبيرة صلبة

قشر الكمثرى ، اقطعها من المنتصف بالطول ولبها. ضع في وعاء كبير.

ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج 2

يرش عصير الليمون على الكمثرى ويقلب بالتساوي. اجلس جانبا.

¾ كوب السكر

ضع السكر في مقلاة 10 بوصات أو مقلاة تاتين على نار خفيفة. عندما يبدأ بعض السكر في الذوبان ، ابدأ في التقليب بملعقة خشبية حتى يذوب كل السكر ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الباهت.

إزالة عموم من الحرارة. رتبي أنصاف الكمثرى بأسلوب مقلاة المقلاة ، مع قطع الجانب للأعلى ، بحيث تكون النهاية الضيقة للكمثرى تجاه المركز ، قريبة من بعضها قدر الإمكان. املأ المركز بالكمثرى المتبقية.

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونثرها فوق الكمثرى.

ضعي المقلاة على نار متوسطة. اطبخي حتى يتحول السكر إلى لون كراميل عميق وتتبخر العصائر المنبعثة من الكمثرى تقريبًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. لا تحرك.

عجينة المعجنات المحجوزة

لف العجين في قرص بسمك 2 بوصة وأكبر قليلاً من المقلاة. غطي الكمثرى ودس الجوانب بعناية. (ملاحظة: قد تحتوي على XNUMXx عجين ، وفي هذه الحالة ، قم بتجميد العجين المتبقي.)

اخبز في 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق. مرر سكينًا صغيرًا حادًا حول حافة التارت لفكها. ضع طبقًا كبيرًا أو طبقًا فوق المقلاة. امسك الطبق والمقلاة معًا باستخدام منشفتي مطبخ ، واقلب التارت على الطبق بحذر ولكن بسرعة. دعه يقف بضع دقائق حتى يبرد قليلاً. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم مع الكريمة الطازجة أو الكريمة إذا رغبت في ذلك.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخص من https://www.makebetterfood.com/recipes/pear-tarte-tatin/


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد