شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

وصفة: ميرينغ تارت

للطباعة

وصفة: ميرينغ تارت

المُكونات

مرنغ:

  • 180 مل / 6 أونصة من بياض البيض من 5 إلى 6 بيضات (الملاحظة 1)
  • 300 جم / 10 أونصة سكر ناعم (رقيق السكر)

قمم:

  • 600 مل / 20 أونصة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم (رقيق السكر)
  • 2 حبة مانجو كبيرة
  • 500 جم / 1 رطل فراولة (2 سلات)
  • 450 جم / 15 أوقية من توت العليق والتوت الأزرق (امزج وطابق ، مجموع 3 سلات أسترالية معًا)

اختياري:

  • بودرة السكر / السكر البودرة ، للغبار (اختياري)
  • نعناع طازج مفروم

تعليمات

PREP:

  • سخن الفرن إلى 120 درجة مئوية / 250 فهرنهايت (قياسي) أو 100 درجة مئوية / 210 فهرنهايت (مروحة / الحمل الحراري).
  • ضع علامة على مستطلين مقاس 2 × 11 سم / 40 × 4.5 بوصة على ورقة خبز باستخدام قلم رصاص ، مع 15 سم / 2.5 بوصة بين كل مخطط. كرر مع ورقة أخرى (1 خطوط خارجية).
  • ابحث عن صواني خبز كبيرتين بدرجة كافية بحيث يتناسب المخطط التفصيلي مع سطح الدرج عندما تنقلب الصينية رأسًا على عقب (تعترض الحافة طريق الأنابيب)
  • ضع كيسًا كبيرًا للأنابيب بفوهة دائرية مقاس 11 مم / 4.5 بوصة. (Ziplock: Note 2)

مرنغ:

  • افصل بياض البيض بينما يكون البيض باردًا في الثلاجة.
  • ضع البيض في وعاء كبير نظيف وجاف. اخفق حتى يتحول كل شيء إلى رغوة ولا يتبقى بياض سائل (دقيقة واحدة على السرعة 1 مع كيتشن أيد).
  • مع استمرار الخفق ، أضف ملعقة كبيرة من السكر في كل مرة - حوالي دقيقة واحدة.
  • بعد إضافة السكر ، حرك المضرب بسرعة 10 ثم اخفق لمدة دقيقة. يجب أن يكون الزغب لامعًا وعندما تفرك بين الأصابع ، يجب أن يكون هناك القليل من حبيبات السكر - القليل منه على ما يرام.

تارت (الفيديو مفيد):

  • تُسكب نصف كمية المرينغ في كيس المواسير (الملاحظة 3).
  • ضع كمية صغيرة على زاوية صينية الخبز المقلوبة. ضع ورقة على الدرج بقلم رصاص بحيث يكون وجهها لأسفل.
  • ملء الأنابيب داخل الخطوط - لا تقلق إذا كانت هناك فجوات (الأحمال في الفيديو الخاص بي). استخدم ملعقة الحلوى لتنعيم السطح - يجب أن يكون سمك القاعدة حوالي 1/2 سم (ترتفع إلى حوالي 7 مم مطبوخة).
  • النقط الأنبوبية بطول طرف قصير (لعمل نهايات لاذعة) وعلى طول كلا الجانبين الطويلين. افعل ذلك لكليهما في الدرج 1. ضعه في الفرن.
  • كرر العملية مع المرنغ المتبقية في الدرج 2 ، لكن لا تقم بتوجيه النقط على طول الطرف القصير (ستكون هذه هي القطع الوسطى). ضعها في الفرن على الرف الموجود أسفل الدرج 1 مباشرة.
  • استخدم أي مرنغ متبقي لعمل فقاعات صغيرة إضافية (جيدة للإصلاحات / الزخرفة / القضم). ضع هذه الصينية على أرضية الفرن.
  • اخبز لمدة 45 دقيقة ، ثم قم بتبديل الدرجين (الدرج مع النقاط ليست أولوية ، اتركه!).
  • اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أطفئي الفرن واتركي الباب مغلقًا واتركيها لتبرد (يمكن الاحتفاظ بها في الفرن حتى لعدة أيام). يجب أن يكون المرينغ جافًا ومقرمشًا وقادرًا على رفع الورق.

التجميع:

  • توضع الكريمة والفانيليا والسكر في وعاء وتُخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.
  • قم بقص نهايات الميرانغ بسكين حتى تكون مستقيمة.
  • داب كريم على الطرف المقطوع وانضم إلى المرينغ. اجمع المكان الذي تخطط للخدمة فيه.
  • يوزع فوق الكريمة ، ويوضع فوقها الفاكهة ، ويُرش بالسكر. قدميها على الفور ، وانفخي بفخر عندما تغمرها المجاملات!

 ملاحظات الوصفة:

1. يختلف حجم البيض وبالتالي بياض البيض ، كما أن كمية بياض البيض التي تحصل عليها من كل بيضة يمكن أن تعتمد على مدى جودة الفصل بينهما. لذلك بالنسبة لأشياء مثل بافلوفا و Meringue ، أجد أنه من الأفضل قياس بياض البيض من حيث الحجم لضمان اتساق النتيجة.

لقد اكتشفت أن حوالي 150 مل / 5 أوقية من البيض (4 بيضات) يمكن أن تكون كافية لصنع 4 قذائف لاذعة ، لكنني كنت قد تدربت على صنع قواعد لاذعة رفيعة / نقلها إلى كيس الأنابيب. لذلك من الآمن استخدام 180 مل ، حوالي 5 إلى 6 بيضات ، فقط في حالة!

نصيحة للمتعلمين: افصل البيض عن الصفار في وعاء صغير واحدًا تلو الآخر ، لذلك إذا اخترقت الصفار عن طريق الخطأ ، فلن تفسد مجموعة البيض بأكملها. لأنه حتى القليل من صفار البيض = البيض لن يزغب. أفصل الصفار عن طريق تكسير البيضة وتمرير الصفار ذهابًا وإيابًا بين القشرة حتى ينزلق البياض للخارج. إذا كنت مبتدئًا ، استخدم يديك النظيفتين واكسر البيض في أصابعك ، ودع البياض ينزلق من خلالها.

2. إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، فاستخدم كيس ziplock كبير وقص الزاوية. نصيحة: يمكنك الحصول على أكياس الأنابيب التي تستخدم لمرة واحدة في السوبر ماركت هذه الأيام (بالإضافة إلى الأكياس التي لا تستخدم لمرة واحدة!).

3. أسرع طريقة للقيام بذلك: ابحث عن وعاء طويل رفيع أو برطمان. ضع الحقيبة بالداخل وقم بطي الحواف لتأمينها. استخدم ملعقة طبخ كبيرة لتجميع أكوام من المرينغ ، ثم استخدم ملعقة مطاطية لكشطها في الكيس.

4. التجميع: سوف يلين المرينغ بعد حوالي 1.5 ساعة بمجرد تكديس الكريمة والفاكهة. لذا جمعيها قبل التقديم مباشرة.

5. طبق التقديم: يبلغ طول هذه التورتة 1.5 متر / 5 أقدام ، لذا فإن التحدي الأكبر هو مكان تجميعها! في الصورة الطويلة بالأعلى ، استخدمت للتو لوحًا خشبيًا طويلًا أستخدمه لدعائم الصور ووضعت المرينغ على الورق. في الحفلة التي كنت أهتم بها لأمي ، استخدمت الورق مباشرة على الطاولة ، ووضعت المرينغ على شكل قطري. إذا كان لديك قطعة طويلة من السياج أو أي شيء طويل بما يكفي لتناسب التورتة ، قم بتغطيتها بورق القصدير ثم قم بتجميعها بحيث تكون متحركة.

6. تأهّل: يتم الاحتفاظ بالمرنغ لأيام وأيام في حاوية محكمة الإغلاق أو فرن مغلق. في الطقس الرطب شديد الحرارة ، أنا شديد الحذر وأحتفظ بالمرنغ لمدة 3 أيام فقط. عندما يكون الجو أكثر برودة ، احتفظ به لمدة 5 إلى 7 أيام. إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على وعاء لفترة كافية ، فاستخدم صينية خبز وقم بتغطيتها في الكثير من ورق التغليف. لنقل 8 قطع إلى حفلة ، استخدمت صندوق تخزين أسفل السرير!

7. الأغطية العلوية: ضع في اعتبارك أيضًا استخدام الزبادي والكاسترد والفواكه المعلبة والكومبوت والفواكه المطهية!

قم بزيارتنا سوق عيد الميلاد شميدت وأو كل ما تبذلونه من احتياجات عيد الميلاد

وصفة: ميرينغ تارت

وصفة: ميرينغ تارت

تم النشر بواسطة سوق عيد الميلاد شميت on

المُكونات

مرنغ:

  • 180 مل / 6 أونصة من بياض البيض من 5 إلى 6 بيضات (الملاحظة 1)
  • 300 جم / 10 أونصة سكر ناعم (رقيق السكر)

قمم:

  • 600 مل / 20 أونصة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم (رقيق السكر)
  • 2 حبة مانجو كبيرة
  • 500 جم / 1 رطل فراولة (2 سلات)
  • 450 جم / 15 أوقية من توت العليق والتوت الأزرق (امزج وطابق ، مجموع 3 سلات أسترالية معًا)

اختياري:

  • بودرة السكر / السكر البودرة ، للغبار (اختياري)
  • نعناع طازج مفروم

تعليمات

PREP:

  • سخن الفرن إلى 120 درجة مئوية / 250 فهرنهايت (قياسي) أو 100 درجة مئوية / 210 فهرنهايت (مروحة / الحمل الحراري).
  • ضع علامة على مستطلين مقاس 2 × 11 سم / 40 × 4.5 بوصة على ورقة خبز باستخدام قلم رصاص ، مع 15 سم / 2.5 بوصة بين كل مخطط. كرر مع ورقة أخرى (1 خطوط خارجية).
  • ابحث عن صواني خبز كبيرتين بدرجة كافية بحيث يتناسب المخطط التفصيلي مع سطح الدرج عندما تنقلب الصينية رأسًا على عقب (تعترض الحافة طريق الأنابيب)
  • ضع كيسًا كبيرًا للأنابيب بفوهة دائرية مقاس 11 مم / 4.5 بوصة. (Ziplock: Note 2)

مرنغ:

  • افصل بياض البيض بينما يكون البيض باردًا في الثلاجة.
  • ضع البيض في وعاء كبير نظيف وجاف. اخفق حتى يتحول كل شيء إلى رغوة ولا يتبقى بياض سائل (دقيقة واحدة على السرعة 1 مع كيتشن أيد).
  • مع استمرار الخفق ، أضف ملعقة كبيرة من السكر في كل مرة - حوالي دقيقة واحدة.
  • بعد إضافة السكر ، حرك المضرب بسرعة 10 ثم اخفق لمدة دقيقة. يجب أن يكون الزغب لامعًا وعندما تفرك بين الأصابع ، يجب أن يكون هناك القليل من حبيبات السكر - القليل منه على ما يرام.

تارت (الفيديو مفيد):

  • تُسكب نصف كمية المرينغ في كيس المواسير (الملاحظة 3).
  • ضع كمية صغيرة على زاوية صينية الخبز المقلوبة. ضع ورقة على الدرج بقلم رصاص بحيث يكون وجهها لأسفل.
  • ملء الأنابيب داخل الخطوط - لا تقلق إذا كانت هناك فجوات (الأحمال في الفيديو الخاص بي). استخدم ملعقة الحلوى لتنعيم السطح - يجب أن يكون سمك القاعدة حوالي 1/2 سم (ترتفع إلى حوالي 7 مم مطبوخة).
  • النقط الأنبوبية بطول طرف قصير (لعمل نهايات لاذعة) وعلى طول كلا الجانبين الطويلين. افعل ذلك لكليهما في الدرج 1. ضعه في الفرن.
  • كرر العملية مع المرنغ المتبقية في الدرج 2 ، لكن لا تقم بتوجيه النقط على طول الطرف القصير (ستكون هذه هي القطع الوسطى). ضعها في الفرن على الرف الموجود أسفل الدرج 1 مباشرة.
  • استخدم أي مرنغ متبقي لعمل فقاعات صغيرة إضافية (جيدة للإصلاحات / الزخرفة / القضم). ضع هذه الصينية على أرضية الفرن.
  • اخبز لمدة 45 دقيقة ، ثم قم بتبديل الدرجين (الدرج مع النقاط ليست أولوية ، اتركه!).
  • اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم أطفئي الفرن واتركي الباب مغلقًا واتركيها لتبرد (يمكن الاحتفاظ بها في الفرن حتى لعدة أيام). يجب أن يكون المرينغ جافًا ومقرمشًا وقادرًا على رفع الورق.

التجميع:

  • توضع الكريمة والفانيليا والسكر في وعاء وتُخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.
  • قم بقص نهايات الميرانغ بسكين حتى تكون مستقيمة.
  • داب كريم على الطرف المقطوع وانضم إلى المرينغ. اجمع المكان الذي تخطط للخدمة فيه.
  • يوزع فوق الكريمة ، ويوضع فوقها الفاكهة ، ويُرش بالسكر. قدميها على الفور ، وانفخي بفخر عندما تغمرها المجاملات!

 ملاحظات الوصفة:

1. يختلف حجم البيض وبالتالي بياض البيض ، كما أن كمية بياض البيض التي تحصل عليها من كل بيضة يمكن أن تعتمد على مدى جودة الفصل بينهما. لذلك بالنسبة لأشياء مثل بافلوفا و Meringue ، أجد أنه من الأفضل قياس بياض البيض من حيث الحجم لضمان اتساق النتيجة.

لقد اكتشفت أن حوالي 150 مل / 5 أوقية من البيض (4 بيضات) يمكن أن تكون كافية لصنع 4 قذائف لاذعة ، لكنني كنت قد تدربت على صنع قواعد لاذعة رفيعة / نقلها إلى كيس الأنابيب. لذلك من الآمن استخدام 180 مل ، حوالي 5 إلى 6 بيضات ، فقط في حالة!

نصيحة للمتعلمين: افصل البيض عن الصفار في وعاء صغير واحدًا تلو الآخر ، لذلك إذا اخترقت الصفار عن طريق الخطأ ، فلن تفسد مجموعة البيض بأكملها. لأنه حتى القليل من صفار البيض = البيض لن يزغب. أفصل الصفار عن طريق تكسير البيضة وتمرير الصفار ذهابًا وإيابًا بين القشرة حتى ينزلق البياض للخارج. إذا كنت مبتدئًا ، استخدم يديك النظيفتين واكسر البيض في أصابعك ، ودع البياض ينزلق من خلالها.

2. إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، فاستخدم كيس ziplock كبير وقص الزاوية. نصيحة: يمكنك الحصول على أكياس الأنابيب التي تستخدم لمرة واحدة في السوبر ماركت هذه الأيام (بالإضافة إلى الأكياس التي لا تستخدم لمرة واحدة!).

3. أسرع طريقة للقيام بذلك: ابحث عن وعاء طويل رفيع أو برطمان. ضع الحقيبة بالداخل وقم بطي الحواف لتأمينها. استخدم ملعقة طبخ كبيرة لتجميع أكوام من المرينغ ، ثم استخدم ملعقة مطاطية لكشطها في الكيس.

4. التجميع: سوف يلين المرينغ بعد حوالي 1.5 ساعة بمجرد تكديس الكريمة والفاكهة. لذا جمعيها قبل التقديم مباشرة.

5. طبق التقديم: يبلغ طول هذه التورتة 1.5 متر / 5 أقدام ، لذا فإن التحدي الأكبر هو مكان تجميعها! في الصورة الطويلة بالأعلى ، استخدمت للتو لوحًا خشبيًا طويلًا أستخدمه لدعائم الصور ووضعت المرينغ على الورق. في الحفلة التي كنت أهتم بها لأمي ، استخدمت الورق مباشرة على الطاولة ، ووضعت المرينغ على شكل قطري. إذا كان لديك قطعة طويلة من السياج أو أي شيء طويل بما يكفي لتناسب التورتة ، قم بتغطيتها بورق القصدير ثم قم بتجميعها بحيث تكون متحركة.

6. تأهّل: يتم الاحتفاظ بالمرنغ لأيام وأيام في حاوية محكمة الإغلاق أو فرن مغلق. في الطقس الرطب شديد الحرارة ، أنا شديد الحذر وأحتفظ بالمرنغ لمدة 3 أيام فقط. عندما يكون الجو أكثر برودة ، احتفظ به لمدة 5 إلى 7 أيام. إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على وعاء لفترة كافية ، فاستخدم صينية خبز وقم بتغطيتها في الكثير من ورق التغليف. لنقل 8 قطع إلى حفلة ، استخدمت صندوق تخزين أسفل السرير!

7. الأغطية العلوية: ضع في اعتبارك أيضًا استخدام الزبادي والكاسترد والفواكه المعلبة والكومبوت والفواكه المطهية!

قم بزيارتنا سوق عيد الميلاد شميدت وأو كل ما تبذلونه من احتياجات عيد الميلاد


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد