شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

الوصفة: بيض بنديكت الأيرلندي

للطباعة

الوصفة: بيض بنديكت الأيرلندي

قم بتغيير روتين الفطور المتأخر الخاص بك مع هذه اللمسة المستوحاة من الأيرلندية على Eggs Benedict ، المصنوع من كعك البطاطس الذهبي المقرمش ، والسبانخ المقلي ، والسلمون المدخن ، والبيض المسلوق ، وصلصة هولانديز.


المكونات

الخلاط الهولندي

  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 3 صفار بيض
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • داش كايين
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

كعك مربع:

  • 1 حبة بطاطس كبيرة ، مبشورة (~ 1 كوب)
  • 1 كوب بطاطس مهروسة متبقية
  • 1 كوب دقيق
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب لبن
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة

سبانخ سوتيه

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 6 أكواب سبانخ صغيرة
  • ملح وفلفل

بيض مسلوق

  • 8 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة خل أبيض

يزين

  • نصف كيلو سمك سلمون مدخن
  • الفلفل الحلو أو الثوم المعمر المقطّع (للتزيين)

تعليمات

تحضير العلبة (حتى يوم واحد مقدمًا):

  1. غلفي البطاطس المبشورة بمنشفة مطبخ نظيفة واضغطي عليها بإحكام لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس المبشورة والبطاطا المهروسة والدقيق والبصل الأخضر والبيكنج بودر والملح. قلبي اللبن الرائب حتى يصبح لديك خليط ناعم وسميك.
  3. في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة عالية ، تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة. العمل على دفعات من 3-4 كعكات في كل مرة (حسب حجم المقلاة الخاصة بك) ، ضعي الخليط بالملعقة في المقلاة باستخدام مقدار كوب لكل صندوق. باستخدام الملعقة ، قم بتسطيح كل كعكة إلى سمك بوصة تقريبًا. يُطهى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة فقط ، حتى يصبح الكيك مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. انقل الكعك الجاهز إلى صينية خبز في فرن 300 فهرنهايت للتدفئة أثناء العمل على العناصر المتبقية.
  4. (في حالة التحضير مقدمًا ، دع الكعك يبرد تمامًا ، ثم لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ، قم ببساطة بتسخينهم في فرن 375 فهرنهايت بينما تعتني بالسبانخ والبيض.)

تحضير الهولنديز (تقدم ما يصل إلى يوم واحد مقدمًا):

  1. في قدر صغير يوضع على نار متوسطة ، سخني الزبدة حتى تذوب وتسخن.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء الخلاط ، يُمزج صفار البيض وعصير الليمون والخردل والفلفل الحار. امزج بسرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أو حتى تحصل على مزيج ناعم وأصفر شاحب.
  3. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، قم برش الزبدة ببطء في تيار رقيق حتى يتم دمجها تمامًا في الصلصة.
  4. بمجرد سكب الزبدة بالكامل ، شغل الخلاط لمدة 2-3 دقائق أخرى لضمان استحلاب الصلصة تمامًا. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتحلل إلى القوام المطلوب. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  5. (في حالة التحضير مقدمًا ، ضعي الصلصة النهائية في الثلاجة ، ثم أعد تسخينها باستخدام رشقات مدتها 10 ثوانٍ في الميكروويف أو غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي - لكن احرصي على عدم التسخين الزائد ، لأن الصلصة ستنفصل إذا أصبحت ساخنة جدًا. )

نقلي السبانخ:

  1. في قدر كبير يوضع على نار متوسطة الحرارة ، ذوبي الزبدة حتى تصبح رغوية. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يذبل وينضج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.

سلق البيض (حتى 3 ساعات مقدما):

  1. املأ قدرًا كبيرًا بـ 4 من الماء وحركه في الخل.
  2. يُطهى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة (لا تدع الماء يصل إلى درجة الغليان الكاملة - فأنت تريد أن ينضج تمامًا للخطوة التالية).
  3. اعمل مع بيضة واحدة في كل مرة ، وقم بتكسير بيضة في سلطانية صغيرة ، ثم حرك البيضة برفق في الماء الساخن. استخدم ملعقة أو ملعقة مشقوقة لدفع البيضة إلى شكلها برفق أثناء استقرارها. كرر العملية مع بيضة ثانية. اطهي البيض لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يتماسك البياض ويظل صفار البيض متذبذبًا قليلًا.
  4. كرر مع ما تبقى من البيض ، وسلق ما لا يزيد عن اثنتين في المرة الواحدة - أي أكثر من ذلك سيؤدي إلى التخلص من التوقيت.
  5. (في حالة الطهي مسبقًا ، اغمر البيض النهائي في حمام ماء مثلج ، ثم أعد تسخينه في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية عندما يصبح جاهزًا للتقديم.)

تجميع البنسات:

  1. ضعي علبتين على كل طبق ، وضعي فوق كل واحدة شريحة أو شريحتين من السلمون المدخن. رتبي السبانخ فوق السلمون المدخن ، وقسميها بالتساوي بين الأجزاء ، ثم ضعيها على البيض المسلوق وكمية وافرة من صلصة هولانديز فوقها. أنهِيه برش الفلفل الحلو أو رش الثوم المعمر المقطع.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخص من https://www.crumbblog.com/top-o-the-mornin-eggs-st-patrick-aka-irish-eggs-benedict/

الوصفة: بيض بنديكت الأيرلندي

الوصفة: بيض بنديكت الأيرلندي

تم النشر بواسطة هيدي شرايبر on

قم بتغيير روتين الفطور المتأخر الخاص بك مع هذه اللمسة المستوحاة من الأيرلندية على Eggs Benedict ، المصنوع من كعك البطاطس الذهبي المقرمش ، والسبانخ المقلي ، والسلمون المدخن ، والبيض المسلوق ، وصلصة هولانديز.


المكونات

الخلاط الهولندي

  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 3 صفار بيض
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • داش كايين
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

كعك مربع:

  • 1 حبة بطاطس كبيرة ، مبشورة (~ 1 كوب)
  • 1 كوب بطاطس مهروسة متبقية
  • 1 كوب دقيق
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب لبن
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة

سبانخ سوتيه

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 6 أكواب سبانخ صغيرة
  • ملح وفلفل

بيض مسلوق

  • 8 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة خل أبيض

يزين

  • نصف كيلو سمك سلمون مدخن
  • الفلفل الحلو أو الثوم المعمر المقطّع (للتزيين)

تعليمات

تحضير العلبة (حتى يوم واحد مقدمًا):

  1. غلفي البطاطس المبشورة بمنشفة مطبخ نظيفة واضغطي عليها بإحكام لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس المبشورة والبطاطا المهروسة والدقيق والبصل الأخضر والبيكنج بودر والملح. قلبي اللبن الرائب حتى يصبح لديك خليط ناعم وسميك.
  3. في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة عالية ، تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة. العمل على دفعات من 3-4 كعكات في كل مرة (حسب حجم المقلاة الخاصة بك) ، ضعي الخليط بالملعقة في المقلاة باستخدام مقدار كوب لكل صندوق. باستخدام الملعقة ، قم بتسطيح كل كعكة إلى سمك بوصة تقريبًا. يُطهى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة فقط ، حتى يصبح الكيك مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. انقل الكعك الجاهز إلى صينية خبز في فرن 300 فهرنهايت للتدفئة أثناء العمل على العناصر المتبقية.
  4. (في حالة التحضير مقدمًا ، دع الكعك يبرد تمامًا ، ثم لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ، قم ببساطة بتسخينهم في فرن 375 فهرنهايت بينما تعتني بالسبانخ والبيض.)

تحضير الهولنديز (تقدم ما يصل إلى يوم واحد مقدمًا):

  1. في قدر صغير يوضع على نار متوسطة ، سخني الزبدة حتى تذوب وتسخن.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء الخلاط ، يُمزج صفار البيض وعصير الليمون والخردل والفلفل الحار. امزج بسرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا ، أو حتى تحصل على مزيج ناعم وأصفر شاحب.
  3. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة ، مع استمرار تشغيل الخلاط ، قم برش الزبدة ببطء في تيار رقيق حتى يتم دمجها تمامًا في الصلصة.
  4. بمجرد سكب الزبدة بالكامل ، شغل الخلاط لمدة 2-3 دقائق أخرى لضمان استحلاب الصلصة تمامًا. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتحلل إلى القوام المطلوب. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  5. (في حالة التحضير مقدمًا ، ضعي الصلصة النهائية في الثلاجة ، ثم أعد تسخينها باستخدام رشقات مدتها 10 ثوانٍ في الميكروويف أو غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي - لكن احرصي على عدم التسخين الزائد ، لأن الصلصة ستنفصل إذا أصبحت ساخنة جدًا. )

نقلي السبانخ:

  1. في قدر كبير يوضع على نار متوسطة الحرارة ، ذوبي الزبدة حتى تصبح رغوية. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يذبل وينضج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اجلس جانبا.

سلق البيض (حتى 3 ساعات مقدما):

  1. املأ قدرًا كبيرًا بـ 4 من الماء وحركه في الخل.
  2. يُطهى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة (لا تدع الماء يصل إلى درجة الغليان الكاملة - فأنت تريد أن ينضج تمامًا للخطوة التالية).
  3. اعمل مع بيضة واحدة في كل مرة ، وقم بتكسير بيضة في سلطانية صغيرة ، ثم حرك البيضة برفق في الماء الساخن. استخدم ملعقة أو ملعقة مشقوقة لدفع البيضة إلى شكلها برفق أثناء استقرارها. كرر العملية مع بيضة ثانية. اطهي البيض لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يتماسك البياض ويظل صفار البيض متذبذبًا قليلًا.
  4. كرر مع ما تبقى من البيض ، وسلق ما لا يزيد عن اثنتين في المرة الواحدة - أي أكثر من ذلك سيؤدي إلى التخلص من التوقيت.
  5. (في حالة الطهي مسبقًا ، اغمر البيض النهائي في حمام ماء مثلج ، ثم أعد تسخينه في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية عندما يصبح جاهزًا للتقديم.)

تجميع البنسات:

  1. ضعي علبتين على كل طبق ، وضعي فوق كل واحدة شريحة أو شريحتين من السلمون المدخن. رتبي السبانخ فوق السلمون المدخن ، وقسميها بالتساوي بين الأجزاء ، ثم ضعيها على البيض المسلوق وكمية وافرة من صلصة هولانديز فوقها. أنهِيه برش الفلفل الحلو أو رش الثوم المعمر المقطع.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخص من https://www.crumbblog.com/top-o-the-mornin-eggs-st-patrick-aka-irish-eggs-benedict/


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد