شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

وصفة: رافيولي محلي الصنع

للطباعة

وصفة: رافيولي محلي الصنع

أعترف - هذا الطبق مجنون بعض الشيء ، لكنه أيضًا سحر الطهي. إذا كنت تستخدم الوصفتين المرتبطتين لصنع صلصة الطماطم وجبن الريكوتا الطازج بنفسك ، فستحول رطلين من الطماطم ونصف جالون من الحليب وكومة صغيرة من الدقيق والبيض إلى رافيولي محلي الصنع محشو بجبن الريكوتا الطازج ويعلوه مع بعض من أفضل صلصة الطماطم التي سبق لك تناولها. نقاط إضافية إضافية إذا كنت تزرع الطماطم أو الدجاج أو القمح بنفسك.


هذا مشروع مدته نصف يوم ولكنه يستحق العناء.

التحضير: ساعتان طبخ: 2 دقيقة المجموع: ساعتان و 30 دقيقة يقدم 2

تحضير صلصة الطماطم المرغوبة. أثناء الطهي ، حضري الباستا وحشوة الريكوتا.

ريكوتا عشب حشو

1 XNUMX/XNUMX كوب جبن ريكوتا طازج

1 كوب جبن بارميزان طازج مبشور

نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً

1 صفار البيض

½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

1 / 8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

يُمزج الريكوتا والبارميزان والبقدونس وصفار البيض والملح وجوزة الطيب في وعاء متوسط. توضع جانبا أو الثلاجة لاحقا.

باستا محلية الصنع

10 أونصات من الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض (حوالي 2 كوب)

ضع الدقيق في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. قم بخفق الدقيق لفترة وجيزة لتوزيعه بالتساوي. (إذا أمكن ، استخدم ميزان المطبخ لوزن الدقيق بدلاً من استخدام مقياس كوب حيث ستحصل على نتائج أكثر اتساقًا.)

3 بيضة كبيرة مخفوقة

نضيف البيض ونخفق في الخلاط حتى تشكل العجينة كرة خشنة ، حوالي 30 ثانية.

ماء أو دقيق إضافي حسب الحاجة

إذا كانت العجينة تشبه الحصى الصغيرة ، أضف الماء ونصف ملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة. إذا التصقت العجينة بجانب الوعاء ، أضيفي الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، وقلبي حتى يتشكل العجين على شكل كرة خشنة.

اقلب كرة العجين والقطع الصغيرة على سطح عمل جاف ؛ اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ، من دقيقة إلى دقيقتين. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 1 دقيقة على الأقل ولمدة ساعتين للاسترخاء.

نقطع العجينة إلى ست قطع متساوية. أخذ قطعة واحدة في كل مرة ، وطرحها باستخدام إحدى التقنيات التالية:

باستخدام صانعة الباستا

افرد قطعة من العجين على شكل كرة. قم بتشغيله من خلال أوسع إعداد لآلة لف المعكرونة. اطوي طرفي العجين الملفوف في المنتصف واضغطي للختم. مررها من خلال الأسطوانة مرة أخرى. قم بطي الجوانب مرة أخرى وقم بتشغيل الأسطوانة ، ليصبح المجموع ثلاث مرات.

قلل الإعداد على آلة المعكرونة لجعل البكرات خطوة واحدة أضيق. مرر الورقة بالارض من خلال. كرر حتى تمر العجينة بأضيق إعداد.

باستخدام شوبك

افرد قطعة من العجين على شكل كرة. قم بلفها قليلاً باستخدام شوبك. اطوي طرفي العجين الملفوف في المنتصف واضغطي للختم. افرديها قليلاً باستخدام شوبك. اطوِ الجوانب مرة أخرى وافردها باستخدام شوبك ، ليصبح المجموع ثلاث مرات.

افردي العجين بمسمار العجين حتى يصبح ورقًا رقيقًا ويبلغ عرضه حوالي 6 بوصات ويبلغ طوله ما بين 8 و 14 بوصة ، اعتمادًا على مقدار العجين الذي لديك ومدى رقة الحصول عليه.

جمعية

حشو عشبة الريكوتا المحفوظة

بمجرد أن يتم لف كل ورقة من المعكرونة ، ضعها على سطح عمل مطحون جيدًا. ضعي النقاط (حوالي 1 ملعقة كبيرة تساوي كل منها) من خليط حشو الريكوتا-عشب على المعكرونة على طول منتصف صفيحة المعكرونة ، مع مباعدة حوالي 1 إلى 2 بوصة.

قم بطي ورقة المعكرونة بحيث يتم تغطية جميع نقاط الريكوتا وتلامس الحواف الطويلة. احكم إغلاق الحواف بأصابعك واضغط لأسفل لإغلاق المعكرونة بين حشوة الريكوتا.

باستخدام قطاعة المعكرونة أو قطاعة البيتزا ، قطّعي المعكرونة إلى قطع رافيولي. ضعي دقيق الرافيولي على سطح نظيف. غطيها بمنشفة رطبة. افردي باقي عجينة الباستا وكرر العملية.

طهي الطعام

4 الكوارتات المياه

لطهي 1 رطل من معكرونة البيض الطازجة ، احضر 4 ليترات من الماء ليغلي في قدر كبير.

1 ملعقة كبيرة من الملح

يُضاف الملح ثم المعكرونة إلى الماء المغلي. اطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 5 إلى 8 دقائق.

صلصة طماطم محفوظة

صفي المعكرونة في مصفاة. قدميها في أطباق وضعي فوقها صلصة الطماطم. استمتع!

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخصة من https://www.makebetterfood.com/recipes/homemade-ravioli/

وصفة: رافيولي محلي الصنع

وصفة: رافيولي محلي الصنع

تم النشر بواسطة هيدي شرايبر on

أعترف - هذا الطبق مجنون بعض الشيء ، لكنه أيضًا سحر الطهي. إذا كنت تستخدم الوصفتين المرتبطتين لصنع صلصة الطماطم وجبن الريكوتا الطازج بنفسك ، فستحول رطلين من الطماطم ونصف جالون من الحليب وكومة صغيرة من الدقيق والبيض إلى رافيولي محلي الصنع محشو بجبن الريكوتا الطازج ويعلوه مع بعض من أفضل صلصة الطماطم التي سبق لك تناولها. نقاط إضافية إضافية إذا كنت تزرع الطماطم أو الدجاج أو القمح بنفسك.


هذا مشروع مدته نصف يوم ولكنه يستحق العناء.

التحضير: ساعتان طبخ: 2 دقيقة المجموع: ساعتان و 30 دقيقة يقدم 2

تحضير صلصة الطماطم المرغوبة. أثناء الطهي ، حضري الباستا وحشوة الريكوتا.

ريكوتا عشب حشو

1 XNUMX/XNUMX كوب جبن ريكوتا طازج

1 كوب جبن بارميزان طازج مبشور

نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً

1 صفار البيض

½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

1 / 8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

يُمزج الريكوتا والبارميزان والبقدونس وصفار البيض والملح وجوزة الطيب في وعاء متوسط. توضع جانبا أو الثلاجة لاحقا.

باستا محلية الصنع

10 أونصات من الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض (حوالي 2 كوب)

ضع الدقيق في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. قم بخفق الدقيق لفترة وجيزة لتوزيعه بالتساوي. (إذا أمكن ، استخدم ميزان المطبخ لوزن الدقيق بدلاً من استخدام مقياس كوب حيث ستحصل على نتائج أكثر اتساقًا.)

3 بيضة كبيرة مخفوقة

نضيف البيض ونخفق في الخلاط حتى تشكل العجينة كرة خشنة ، حوالي 30 ثانية.

ماء أو دقيق إضافي حسب الحاجة

إذا كانت العجينة تشبه الحصى الصغيرة ، أضف الماء ونصف ملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة. إذا التصقت العجينة بجانب الوعاء ، أضيفي الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، وقلبي حتى يتشكل العجين على شكل كرة خشنة.

اقلب كرة العجين والقطع الصغيرة على سطح عمل جاف ؛ اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ، من دقيقة إلى دقيقتين. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة 1 دقيقة على الأقل ولمدة ساعتين للاسترخاء.

نقطع العجينة إلى ست قطع متساوية. أخذ قطعة واحدة في كل مرة ، وطرحها باستخدام إحدى التقنيات التالية:

باستخدام صانعة الباستا

افرد قطعة من العجين على شكل كرة. قم بتشغيله من خلال أوسع إعداد لآلة لف المعكرونة. اطوي طرفي العجين الملفوف في المنتصف واضغطي للختم. مررها من خلال الأسطوانة مرة أخرى. قم بطي الجوانب مرة أخرى وقم بتشغيل الأسطوانة ، ليصبح المجموع ثلاث مرات.

قلل الإعداد على آلة المعكرونة لجعل البكرات خطوة واحدة أضيق. مرر الورقة بالارض من خلال. كرر حتى تمر العجينة بأضيق إعداد.

باستخدام شوبك

افرد قطعة من العجين على شكل كرة. قم بلفها قليلاً باستخدام شوبك. اطوي طرفي العجين الملفوف في المنتصف واضغطي للختم. افرديها قليلاً باستخدام شوبك. اطوِ الجوانب مرة أخرى وافردها باستخدام شوبك ، ليصبح المجموع ثلاث مرات.

افردي العجين بمسمار العجين حتى يصبح ورقًا رقيقًا ويبلغ عرضه حوالي 6 بوصات ويبلغ طوله ما بين 8 و 14 بوصة ، اعتمادًا على مقدار العجين الذي لديك ومدى رقة الحصول عليه.

جمعية

حشو عشبة الريكوتا المحفوظة

بمجرد أن يتم لف كل ورقة من المعكرونة ، ضعها على سطح عمل مطحون جيدًا. ضعي النقاط (حوالي 1 ملعقة كبيرة تساوي كل منها) من خليط حشو الريكوتا-عشب على المعكرونة على طول منتصف صفيحة المعكرونة ، مع مباعدة حوالي 1 إلى 2 بوصة.

قم بطي ورقة المعكرونة بحيث يتم تغطية جميع نقاط الريكوتا وتلامس الحواف الطويلة. احكم إغلاق الحواف بأصابعك واضغط لأسفل لإغلاق المعكرونة بين حشوة الريكوتا.

باستخدام قطاعة المعكرونة أو قطاعة البيتزا ، قطّعي المعكرونة إلى قطع رافيولي. ضعي دقيق الرافيولي على سطح نظيف. غطيها بمنشفة رطبة. افردي باقي عجينة الباستا وكرر العملية.

طهي الطعام

4 الكوارتات المياه

لطهي 1 رطل من معكرونة البيض الطازجة ، احضر 4 ليترات من الماء ليغلي في قدر كبير.

1 ملعقة كبيرة من الملح

يُضاف الملح ثم المعكرونة إلى الماء المغلي. اطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 5 إلى 8 دقائق.

صلصة طماطم محفوظة

صفي المعكرونة في مصفاة. قدميها في أطباق وضعي فوقها صلصة الطماطم. استمتع!

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخصة من https://www.makebetterfood.com/recipes/homemade-ravioli/


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد