شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

وصفة: كعكات عيد الميلاد

للطباعة

وصفة: كعكات عيد الميلاد

المُكونات

  • 225 جم / 1 كوب زبدة غير مملحة ، تليين (أو استخدام مملح ، تخطي الملح)
  • 1 كوب (220 جم) سكر أبيض ، ويفضل أن يكون عجل / رقيق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة (55-60 جرام / 1.9-2 أوقية)
  • 3 أكواب (450 جم) دقيق ، عادي / لجميع الأغراض
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

الجليد ل حلويات السكر

تعليمات

  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية بمروحة). صف 2 الخبز مع ورق الزبدة.
  • اخفقي الزبدة والسكر في أ وعاء كبير حتى تصبح كريمية (دقيقة واحدة على السرعة 1)
  • يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا.
  • يضاف الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
  • ابدأ بالخلط ببطء ، ثم اخفق حتى يتجانس الدقيق - سيكون متكتلًا.
  • نثر سطح العمل بالدقيق ، اكشط العجين من الوعاء. ربتي معًا ثم قطّعي نصفين ، ثم شكليهما إلى قرصين
  • تُطحن حتى 0.3 سم / 1/8 بوصة (لملفات تعريف الارتباط الرقيقة والمقرمشة) أو 0.6 سم / 1/4 بوصة (لملفات تعريف الارتباط السميكة واللينة) ، مع رش الطحين تحت وفوق العجين حتى لا يلتصق.
  • استعمل قطع الكعكة للضغط على الأشكال واستخدام سكين أو ملعقة لنقل الأشكال إلى صفائح الخبز المعدة. (احتفظ بالعجين الذي لا يتناسب مع فرن في الثلاجة).
  • اخبز لمدة 10 دقائق ، مبادلة الصواني في منتصف الطريق (الملاحظة 2) ، حتى يصبح السطح ذهبيًا شاحبًا وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد تمامًا على الصواني (ستنتهي من الطهي على الصواني).

خيارات الديكور:

  • تثليج - انظر الجليد ل كعك عيد الميلاد وصفة.
  • تذوب الشوكولاتة ثم تغمس السطح في الشوكولاتة.
  • ضعي القليل من السكر البودرة و مزينة بكرات فضية
  • رش مسحوق السكر
  • تخدم عادي! إنها بسكويت حلو بالفانيليا لذا فهي رائعة تؤكل كما هي!

 ملاحظات الوصفة:

1. الرقم من ملفات تعريف الارتباط ستعتمد على حجم القطع ومدى سماكة العجين. تملأ 3 صواني للخبز.

2. تبديل الصواني في منتصف الطريق - هذا يعني أنك تضع كلا الصوانيين في الفرن بحيث يكون أحدهما في منتصف الفرن والآخر أسفله. في منتصف وقت الخبز ، قم بتبديلها بحيث يتحرك الشخص الموجود أسفله إلى الرف العلوي ، ويتحرك الدرج الموجود في الأعلى إلى الرف الموجود أسفله. هذا يضمن أن كلاهما يخبز بالتساوي لأن الجزء العلوي الرف يخبز أسرع من الرف الموجود أسفله.

3. مصدر - مقتبس من هذا السكر وصفة ملفات تعريف الارتباط بواسطة Sugar، Spun، Run. 

4. التخزين - يحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع. بعد ذلك ، لا تزال صالحة للأكل ولذيذة تمامًا ولكنها تبدأ في تجفيف لمسة (أعتقد ... قد أكون صعب الإرضاء بعض الشيء عندما أقدر العمر الافتراضي للطعام للوصفات التي أشاركها !!). لن أصفهم أبدًا بأنهم قديمون ، لكنهم أفضل في الأسبوع الأول.

ICING لملفات تعريف الارتباط السكر

 

المُكونات

 

الجليد:

  • 500 جم / 1 رطل من السكر البودرة / السكر البودرة ، منخل (بالإضافة إلى التعديل الإضافي) (الملاحظة 1)
  • 1/4 كوب (60 مل) بياض بيض (2 بيضة صغيرة أو 1.5 بيضة كبيرة) (الملاحظة 2)
  • 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة (أو 1.5 ملعقة كبيرة شراب جلوكوز ، ملحوظة 3)
  • 1.5 ملعقة كبيرة ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

تلوين:

  • صبغة طعام - سائلة أو جل ، انظر بعين الاعتبار للكمية (الملاحظة 4)

تعليمات

  • ضع مكونات التزيين في أ وعاء كبير واضرب لمدة دقيقة واحدة على السرعة 1 حتى يصبح ناعمًا ولامعًا (ابدأ على مستوى منخفض ثم اسرع).
  • قسّم التزيين إلى أوعية مختلفة للتلوين. أضف صبغة الطعام وامزج - استمر في إضافة اللون حتى تحصل على اللون الذي تريده. إذا أصبحت كريمة التزيين رقيقة جدًا ، أضف المزيد من السكر البودرة.
  • اختبار تناسق الجليد: يجب أن تكون قادرًا على رسم شكل 8 على السطح ويمكنك معرفة ما إذا كان ذلك لمدة ثانيتين قبل أن تغرق وتختفي. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية لوضع تفاصيل الأنابيب ولكن رقيقًا بدرجة كافية لينتشر بسلاسة على سطح ملف تعريف الارتباط. اضبطي كريمة التزيين - أرق بالماء (2/1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة) ، وأثخن بمزيد من السكر البودرة.

الأنابيب:

  • نقل الجليد إلى أكياس الأنابيب أو أكياس ziplock التي يمكن التخلص منها.
  • قص أصغر بت من الزاوية. ثقب أصغر = تفاصيل أفضل في التزيين. تذكر: يمكنك قطع ثقب أكبر ، لكن ليس أصغر! أو باستخدام فوهة أنابيب رفيعة جدًا.
  • أنبوب الزينة على ملفات تعريف الارتباط مرغوب.
  • تزين بالرشات وغيرها وهي مبللة (حتى تلتصق). أو جففه تمامًا قبل وضع الأنابيب على التفاصيل.
  • لملء سطح كبير ، استخدم المسواك للنشر.

طريقة التجميد السريع (شاهد العرض التوضيحي للفيديو):

  • ضع سيخًا على حافة وعاء التزيين.
  • أمسك حافة البسكويت بإصبعين ، ثم اغمس وجه البسكويت بعناية في الزينة.
  • اسحبي من الزينة ثم اكشطي السطح برفق عبر السيخ لإزالة الفائض.
  • تزين بالرشات وغيرها وهي مبللة (حتى تلتصق). أو جففه تمامًا قبل وضع الأنابيب على التفاصيل.

 ملاحظات الوصفة:

1. سكر بودرة - إذا كنت في أستراليا ، فاستخدم السكر البودرة الناعم وليس السكر البودرة النقي. السكر الناعم البودرة هو السكر البودرة اليومي المستخدم في الزينة. يستخدم السكر البودرة النقي لأنواع معينة من الجليد مثل الجليد الملكي الذي لا نصنعه هنا.

قد تحتاج إلى مزيد من السكر البودرة لضبط سماكة السكر البودرة. إذا كان لديك 500 جرام فقط بالضبط ، قلل الماء إلى 1 ملعقة كبيرة.

2. بياض البيض - من المهم قياس "بياض بيضتين" بدلاً من استخدامها لأنه حتى الاختلاف البسيط في السائل في هذه الكريمة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على سمكها. يجب أن يكون التثليج سُمكًا مثاليًا - قابل للأنابيب ولكنه يحافظ على شكله ولكنه قابل للفرد (لتغطية سطح البسكويت بسهولة وسلاسة).

3. شراب الذرة شراب حلو ونقي وسميك وهو عنصر أساسي في الوصفات الأمريكية والكندية. يتم استخدامه في صنع الحلوى والفطائر (مثل فطيرة البقان). بالنسبة لهذا التزيين ، فإنه يعطي الصقيع لمعانًا جميلًا ، بدلاً من أن يكون غير لامع. استبدل بشراب الجلوكوز للحصول على نتيجة نهائية مشابهة جدًا (تُباع في ممر الخبز في متاجر البقالة الأسترالية).

4. تلوين الطعام يأتي في شكلين - سائل (كما هو موضح في الفيديو) ومواد هلامية. المواد الهلامية أقوى لذا تحتاج أقل.

تلميح: يتطلب التزيين الأحمر الكثير من التلوين ، حوالي 3/4 ملعقة صغيرة (لثلث خليط التزيين).

5. العائد - يجعل أكثر من كافية لدفعة واحدة من هؤلاء بسكويت السكر / بسكويت الفانيليا. لكنك تريد أن تخطئ في جانب الحذر إذا كنت تستخدم ألوانًا متعددة لأنك ستفقد بعضًا من خلال المناولة.

زيارة في سوق عيد الميلاد شميت لجميع احتياجات عيد الميلاد الخاصة بك

وصفة: كعكات عيد الميلاد

وصفة: كعكات عيد الميلاد

تم النشر بواسطة أورورا تشالبود شميت on

المُكونات

  • 225 جم / 1 كوب زبدة غير مملحة ، تليين (أو استخدام مملح ، تخطي الملح)
  • 1 كوب (220 جم) سكر أبيض ، ويفضل أن يكون عجل / رقيق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بيضة كبيرة (55-60 جرام / 1.9-2 أوقية)
  • 3 أكواب (450 جم) دقيق ، عادي / لجميع الأغراض
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

الجليد ل حلويات السكر

تعليمات

  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية بمروحة). صف 2 الخبز مع ورق الزبدة.
  • اخفقي الزبدة والسكر في أ وعاء كبير حتى تصبح كريمية (دقيقة واحدة على السرعة 1)
  • يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا.
  • يضاف الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
  • ابدأ بالخلط ببطء ، ثم اخفق حتى يتجانس الدقيق - سيكون متكتلًا.
  • نثر سطح العمل بالدقيق ، اكشط العجين من الوعاء. ربتي معًا ثم قطّعي نصفين ، ثم شكليهما إلى قرصين
  • تُطحن حتى 0.3 سم / 1/8 بوصة (لملفات تعريف الارتباط الرقيقة والمقرمشة) أو 0.6 سم / 1/4 بوصة (لملفات تعريف الارتباط السميكة واللينة) ، مع رش الطحين تحت وفوق العجين حتى لا يلتصق.
  • استعمل قطع الكعكة للضغط على الأشكال واستخدام سكين أو ملعقة لنقل الأشكال إلى صفائح الخبز المعدة. (احتفظ بالعجين الذي لا يتناسب مع فرن في الثلاجة).
  • اخبز لمدة 10 دقائق ، مبادلة الصواني في منتصف الطريق (الملاحظة 2) ، حتى يصبح السطح ذهبيًا شاحبًا وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد تمامًا على الصواني (ستنتهي من الطهي على الصواني).

خيارات الديكور:

  • تثليج - انظر الجليد ل كعك عيد الميلاد وصفة.
  • تذوب الشوكولاتة ثم تغمس السطح في الشوكولاتة.
  • ضعي القليل من السكر البودرة و مزينة بكرات فضية
  • رش مسحوق السكر
  • تخدم عادي! إنها بسكويت حلو بالفانيليا لذا فهي رائعة تؤكل كما هي!

 ملاحظات الوصفة:

1. الرقم من ملفات تعريف الارتباط ستعتمد على حجم القطع ومدى سماكة العجين. تملأ 3 صواني للخبز.

2. تبديل الصواني في منتصف الطريق - هذا يعني أنك تضع كلا الصوانيين في الفرن بحيث يكون أحدهما في منتصف الفرن والآخر أسفله. في منتصف وقت الخبز ، قم بتبديلها بحيث يتحرك الشخص الموجود أسفله إلى الرف العلوي ، ويتحرك الدرج الموجود في الأعلى إلى الرف الموجود أسفله. هذا يضمن أن كلاهما يخبز بالتساوي لأن الجزء العلوي الرف يخبز أسرع من الرف الموجود أسفله.

3. مصدر - مقتبس من هذا السكر وصفة ملفات تعريف الارتباط بواسطة Sugar، Spun، Run. 

4. التخزين - يحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع. بعد ذلك ، لا تزال صالحة للأكل ولذيذة تمامًا ولكنها تبدأ في تجفيف لمسة (أعتقد ... قد أكون صعب الإرضاء بعض الشيء عندما أقدر العمر الافتراضي للطعام للوصفات التي أشاركها !!). لن أصفهم أبدًا بأنهم قديمون ، لكنهم أفضل في الأسبوع الأول.

ICING لملفات تعريف الارتباط السكر

 

المُكونات

 

الجليد:

  • 500 جم / 1 رطل من السكر البودرة / السكر البودرة ، منخل (بالإضافة إلى التعديل الإضافي) (الملاحظة 1)
  • 1/4 كوب (60 مل) بياض بيض (2 بيضة صغيرة أو 1.5 بيضة كبيرة) (الملاحظة 2)
  • 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة (أو 1.5 ملعقة كبيرة شراب جلوكوز ، ملحوظة 3)
  • 1.5 ملعقة كبيرة ماء ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

تلوين:

  • صبغة طعام - سائلة أو جل ، انظر بعين الاعتبار للكمية (الملاحظة 4)

تعليمات

  • ضع مكونات التزيين في أ وعاء كبير واضرب لمدة دقيقة واحدة على السرعة 1 حتى يصبح ناعمًا ولامعًا (ابدأ على مستوى منخفض ثم اسرع).
  • قسّم التزيين إلى أوعية مختلفة للتلوين. أضف صبغة الطعام وامزج - استمر في إضافة اللون حتى تحصل على اللون الذي تريده. إذا أصبحت كريمة التزيين رقيقة جدًا ، أضف المزيد من السكر البودرة.
  • اختبار تناسق الجليد: يجب أن تكون قادرًا على رسم شكل 8 على السطح ويمكنك معرفة ما إذا كان ذلك لمدة ثانيتين قبل أن تغرق وتختفي. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية لوضع تفاصيل الأنابيب ولكن رقيقًا بدرجة كافية لينتشر بسلاسة على سطح ملف تعريف الارتباط. اضبطي كريمة التزيين - أرق بالماء (2/1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة) ، وأثخن بمزيد من السكر البودرة.

الأنابيب:

  • نقل الجليد إلى أكياس الأنابيب أو أكياس ziplock التي يمكن التخلص منها.
  • قص أصغر بت من الزاوية. ثقب أصغر = تفاصيل أفضل في التزيين. تذكر: يمكنك قطع ثقب أكبر ، لكن ليس أصغر! أو باستخدام فوهة أنابيب رفيعة جدًا.
  • أنبوب الزينة على ملفات تعريف الارتباط مرغوب.
  • تزين بالرشات وغيرها وهي مبللة (حتى تلتصق). أو جففه تمامًا قبل وضع الأنابيب على التفاصيل.
  • لملء سطح كبير ، استخدم المسواك للنشر.

طريقة التجميد السريع (شاهد العرض التوضيحي للفيديو):

  • ضع سيخًا على حافة وعاء التزيين.
  • أمسك حافة البسكويت بإصبعين ، ثم اغمس وجه البسكويت بعناية في الزينة.
  • اسحبي من الزينة ثم اكشطي السطح برفق عبر السيخ لإزالة الفائض.
  • تزين بالرشات وغيرها وهي مبللة (حتى تلتصق). أو جففه تمامًا قبل وضع الأنابيب على التفاصيل.

 ملاحظات الوصفة:

1. سكر بودرة - إذا كنت في أستراليا ، فاستخدم السكر البودرة الناعم وليس السكر البودرة النقي. السكر الناعم البودرة هو السكر البودرة اليومي المستخدم في الزينة. يستخدم السكر البودرة النقي لأنواع معينة من الجليد مثل الجليد الملكي الذي لا نصنعه هنا.

قد تحتاج إلى مزيد من السكر البودرة لضبط سماكة السكر البودرة. إذا كان لديك 500 جرام فقط بالضبط ، قلل الماء إلى 1 ملعقة كبيرة.

2. بياض البيض - من المهم قياس "بياض بيضتين" بدلاً من استخدامها لأنه حتى الاختلاف البسيط في السائل في هذه الكريمة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على سمكها. يجب أن يكون التثليج سُمكًا مثاليًا - قابل للأنابيب ولكنه يحافظ على شكله ولكنه قابل للفرد (لتغطية سطح البسكويت بسهولة وسلاسة).

3. شراب الذرة شراب حلو ونقي وسميك وهو عنصر أساسي في الوصفات الأمريكية والكندية. يتم استخدامه في صنع الحلوى والفطائر (مثل فطيرة البقان). بالنسبة لهذا التزيين ، فإنه يعطي الصقيع لمعانًا جميلًا ، بدلاً من أن يكون غير لامع. استبدل بشراب الجلوكوز للحصول على نتيجة نهائية مشابهة جدًا (تُباع في ممر الخبز في متاجر البقالة الأسترالية).

4. تلوين الطعام يأتي في شكلين - سائل (كما هو موضح في الفيديو) ومواد هلامية. المواد الهلامية أقوى لذا تحتاج أقل.

تلميح: يتطلب التزيين الأحمر الكثير من التلوين ، حوالي 3/4 ملعقة صغيرة (لثلث خليط التزيين).

5. العائد - يجعل أكثر من كافية لدفعة واحدة من هؤلاء بسكويت السكر / بسكويت الفانيليا. لكنك تريد أن تخطئ في جانب الحذر إذا كنت تستخدم ألوانًا متعددة لأنك ستفقد بعضًا من خلال المناولة.

زيارة في سوق عيد الميلاد شميت لجميع احتياجات عيد الميلاد الخاصة بك


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد