شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

وصفة: موس الشوكولاتة

للطباعة

وصفة: موس الشوكولاتة

المُكونات

  • 3 بيض (~ 55 جم / 2 أونصة لكل منهما)
  • 125 جم / 4.5 أوقية شوكولاتة داكنة ، حلو ومر / 70٪ كاكاو (الملاحظة 1)
  • 10 جم / 0.3 أوقية زبدة غير مملحة
  • 125 مل / 1/2 كوب كريمة كامل الدسم (الملاحظة 2)
  • 35 جم / 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم (سكر أبيض رقيق)

الديكورات:

  • المزيد من الكريمة المخفوقة
  • نشارة الشوكولاتة (الملاحظة 3)

تعليمات

  • افصل البيض والصفار بينما البيض بارد. ضع البيض في أ وعاء كبير وصفار في وعاء صغير. اترك البياض أثناء تحضير المكونات الأخرى. (الملاحظة 4)
  • صفار البيض: خفقت صفار البيض.
  • تذوب الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء. تذوب في الميكروويف في 30 ثانية على دفعات ، مع التحريك فيما بينها حتى تصبح ناعمة. يوضع جانباً ليبرد - تابع الخطوات الأخرى.
  • كريم: يخفق الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية (انظر الفيديو).
  • البيض: أضف السكر. اضرب البيض حتى تتشكل قمم صلبة (انظر الفيديو ، الملاحظة 5)

يطوي:

  • اطوي صفار البيض إلى كريمة باستخدام ملعقة مطاطية - 8 أضعاف كحد أقصى. الخطوط على ما يرام.
  • تحقق من درجة حرارة الشوكولاتة: المس الشوكولاتة. يجب أن يظل سائلًا ولكن فاترًا فقط. إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بالميكروويف 2 × 3 ثوان حتى يصبح سائلًا
  • صب الشوكولاتة في خليط صفار الكريمة. أضعاف من خلال - 8 طيات كحد أقصى. الخطوط جيدة.
  • أضف 1/4 بيضة مخفوقة بياض في الشوكولاته خليط. قم بطيها حتى يتم دمجها - "تشويه" المكاني عبر السطح لمزج الكتل البيضاء - الهدف لمدة 10 طيات. 
  • من أجل خليط الشوكولاتة في بياض البيض. قم بطيه حتى يندمج ولا تبقى أي كتل بيضاء - اهدف إلى 12 طية كحد أقصى.
  • يقسم الخليط بين 4 أكواب أو أواني صغيرة. برد لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
  • للتقديم ، يُزين بالكريمة ونشارة الشوكولاتة. سيكون توت العليق وغصن النعناع الصغير للون جميلًا أيضًا!

 ملاحظات الوصفة:

1. الشوكولاتة: تأكد من استخدام شوكولاتة الطبخ ، وليس تناول الشوكولاتة. صُنع طهي الشوكولاتة (ممر الخبز) للطهي - يذوب بسلاسة ويكون أرق من تناول الشوكولاتة. إذا كنت تستخدم تناول الشوكولاتة ، فإن الموس يكون أكثر كثافة (حاولت).

الشوكولاتة الداكنة الحلوة والمرة وشوكولاتة الكاكاو الداكنة بنسبة 70٪ هي الأفضل للحصول على نكهة الشوكولاتة الجيدة. يعتبر الكاكاو بنسبة 70٪ الذي يُباع في محلات السوبر ماركت في أستراليا مثاليًا (تعمل كل من Nestle Plaistowe و Cadbury و Lindt 70٪ بشكل جيد) - هذه شوكولاتة حلوة ومر.

2. كريم: يجب استخدام كريم يمكن جلده. كريم نقي أو كثيف أو ثقيل يعمل هنا. ومع ذلك ، استخدم الكريم دون خفقه ، أي في شكل قابل للسحب.

لا تستخدم "كريم الصب" الذي لا يمكن جلده - سيظهر على الملصق على هذا النحو إذا كان الكريم لا يمكن جلده. 

يجب أن يكون كامل الدسم - الآن ليس الوقت المناسب لقليل الدهون!

3. نجارة الشوكولاتة: استخدم سكينًا صغيرًا واكشط بزاوية منخفضة على الجانب المسطح من كتلة الشوكولاتة.

4. نصيحة البيض: من الأسهل فصل البياض عن الصفار عندما يكون البيض باردًا ، لكن البياض في درجة حرارة الغرفة يكون أفضل عندما يقترب من درجة حرارة الغرفة. لذا افصل البيض عندما تبرد الثلاجة ثم اتركه جانبًا أثناء تحضير المكونات الأخرى دع البيض يأتي إلى الغرفة درجة الحرارة قليلا.

5. تناسق بياض البيض: يمكن خفق بياض البيض إلى: قمم ناعمة ، قمم صلبة وصلبة. نريد القمة الوسطى - القمم الثابتة. هذا عندما يكون لديك "قزم القبعة "floppage في الجزء العلوي من القمة (انظر الفيديو). إذا كانت واقفة بشكل مستقيم بدون الخطاف الصغير ، فهي متيبسة وليست صلبة (لا تزال تعمل بشكل جيد ولكنها لن تصمد بعد بضعة أيام في الثلاجة) إذا لم تحصل على أي نوع من القمم على الإطلاق ، فاستمر في الضرب!

6. تخزين: الأفضل في غضون يومين ، لكنه يُحفظ لمدة أسبوع في الثلاجة مع انخفاض طفيف في التهوية.

زيارتنا في سوق عيد الميلاد شميتلجميع احتياجات عيد الميلاد الخاصة بك

وصفة: موس الشوكولاتة

وصفة: موس الشوكولاتة

تم النشر بواسطة سوق عيد الميلاد شميت on

المُكونات

  • 3 بيض (~ 55 جم / 2 أونصة لكل منهما)
  • 125 جم / 4.5 أوقية شوكولاتة داكنة ، حلو ومر / 70٪ كاكاو (الملاحظة 1)
  • 10 جم / 0.3 أوقية زبدة غير مملحة
  • 125 مل / 1/2 كوب كريمة كامل الدسم (الملاحظة 2)
  • 35 جم / 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم (سكر أبيض رقيق)

الديكورات:

  • المزيد من الكريمة المخفوقة
  • نشارة الشوكولاتة (الملاحظة 3)

تعليمات

  • افصل البيض والصفار بينما البيض بارد. ضع البيض في أ وعاء كبير وصفار في وعاء صغير. اترك البياض أثناء تحضير المكونات الأخرى. (الملاحظة 4)
  • صفار البيض: خفقت صفار البيض.
  • تذوب الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء. تذوب في الميكروويف في 30 ثانية على دفعات ، مع التحريك فيما بينها حتى تصبح ناعمة. يوضع جانباً ليبرد - تابع الخطوات الأخرى.
  • كريم: يخفق الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية (انظر الفيديو).
  • البيض: أضف السكر. اضرب البيض حتى تتشكل قمم صلبة (انظر الفيديو ، الملاحظة 5)

يطوي:

  • اطوي صفار البيض إلى كريمة باستخدام ملعقة مطاطية - 8 أضعاف كحد أقصى. الخطوط على ما يرام.
  • تحقق من درجة حرارة الشوكولاتة: المس الشوكولاتة. يجب أن يظل سائلًا ولكن فاترًا فقط. إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بالميكروويف 2 × 3 ثوان حتى يصبح سائلًا
  • صب الشوكولاتة في خليط صفار الكريمة. أضعاف من خلال - 8 طيات كحد أقصى. الخطوط جيدة.
  • أضف 1/4 بيضة مخفوقة بياض في الشوكولاته خليط. قم بطيها حتى يتم دمجها - "تشويه" المكاني عبر السطح لمزج الكتل البيضاء - الهدف لمدة 10 طيات. 
  • من أجل خليط الشوكولاتة في بياض البيض. قم بطيه حتى يندمج ولا تبقى أي كتل بيضاء - اهدف إلى 12 طية كحد أقصى.
  • يقسم الخليط بين 4 أكواب أو أواني صغيرة. برد لمدة 5 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
  • للتقديم ، يُزين بالكريمة ونشارة الشوكولاتة. سيكون توت العليق وغصن النعناع الصغير للون جميلًا أيضًا!

 ملاحظات الوصفة:

1. الشوكولاتة: تأكد من استخدام شوكولاتة الطبخ ، وليس تناول الشوكولاتة. صُنع طهي الشوكولاتة (ممر الخبز) للطهي - يذوب بسلاسة ويكون أرق من تناول الشوكولاتة. إذا كنت تستخدم تناول الشوكولاتة ، فإن الموس يكون أكثر كثافة (حاولت).

الشوكولاتة الداكنة الحلوة والمرة وشوكولاتة الكاكاو الداكنة بنسبة 70٪ هي الأفضل للحصول على نكهة الشوكولاتة الجيدة. يعتبر الكاكاو بنسبة 70٪ الذي يُباع في محلات السوبر ماركت في أستراليا مثاليًا (تعمل كل من Nestle Plaistowe و Cadbury و Lindt 70٪ بشكل جيد) - هذه شوكولاتة حلوة ومر.

2. كريم: يجب استخدام كريم يمكن جلده. كريم نقي أو كثيف أو ثقيل يعمل هنا. ومع ذلك ، استخدم الكريم دون خفقه ، أي في شكل قابل للسحب.

لا تستخدم "كريم الصب" الذي لا يمكن جلده - سيظهر على الملصق على هذا النحو إذا كان الكريم لا يمكن جلده. 

يجب أن يكون كامل الدسم - الآن ليس الوقت المناسب لقليل الدهون!

3. نجارة الشوكولاتة: استخدم سكينًا صغيرًا واكشط بزاوية منخفضة على الجانب المسطح من كتلة الشوكولاتة.

4. نصيحة البيض: من الأسهل فصل البياض عن الصفار عندما يكون البيض باردًا ، لكن البياض في درجة حرارة الغرفة يكون أفضل عندما يقترب من درجة حرارة الغرفة. لذا افصل البيض عندما تبرد الثلاجة ثم اتركه جانبًا أثناء تحضير المكونات الأخرى دع البيض يأتي إلى الغرفة درجة الحرارة قليلا.

5. تناسق بياض البيض: يمكن خفق بياض البيض إلى: قمم ناعمة ، قمم صلبة وصلبة. نريد القمة الوسطى - القمم الثابتة. هذا عندما يكون لديك "قزم القبعة "floppage في الجزء العلوي من القمة (انظر الفيديو). إذا كانت واقفة بشكل مستقيم بدون الخطاف الصغير ، فهي متيبسة وليست صلبة (لا تزال تعمل بشكل جيد ولكنها لن تصمد بعد بضعة أيام في الثلاجة) إذا لم تحصل على أي نوع من القمم على الإطلاق ، فاستمر في الضرب!

6. تخزين: الأفضل في غضون يومين ، لكنه يُحفظ لمدة أسبوع في الثلاجة مع انخفاض طفيف في التهوية.

زيارتنا في سوق عيد الميلاد شميتلجميع احتياجات عيد الميلاد الخاصة بك


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد