شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

وصفة: كعكة الشوكولاتة

للطباعة

وصفة: كعكة الشوكولاتة

المُكونات

  • 1 3/4 كوب (265 جم) طحين عادي / لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (55 جم) مسحوق كاكاو ، غير محلى (الملاحظة 2)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (صودا ثنائية الكربوهيدرات)
  • 2 كوب (440 جم) سكر أبيض (الملاحظة 1)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض (~ 55-65 جم / 2 أونصة لكل منهما)
  • 1 كوب (250 مل) حليب (قليل أو كامل الدسم)
  • 1/2 كوب (125 مل) زيت نباتي (أو الكانولا)
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب (250 مل) ماء مغلي

الشوكولاته الزبد صقيع

تعليمات

  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (قياسي) أو 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت (مروحة / الحمل الحراري).
  • اقرأ الملاحظة 4 المتعلقة بمواضع الرفوف.
  • ادهني قوالب الكيك مقاس 2 × 22 سم / 9 بوصة بالزبدة ، ثم افرش القاعدة (انظر الملاحظة 3 بخصوص أواني الكيك ذات الشكل الزنبركي وأحجام أخرى)

خليط:

  • ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز في أ وعاء كبير. أضف السكر والملح. خفقت لفترة وجيزة للجمع.
  • أضف البيض والحليب والزيت والفانيليا. اخفقي جيدًا للخلط حتى يتكتل - حوالي 30 ثانية.
  • أضيفي الماء المغلي واخفقي المزيج. الخليط رقيق جدا (انظر الفيديو).
  • صب الخليط في قوالب الكيك.

الخبز:

  • اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ خشبي يتم إدخاله في المركز نظيفًا. انظر الملاحظة 4 بخصوص وقت الطهي إذا كانت المقالي على أرفف مختلفة.
  • تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على رفوف سلكية رأسًا على عقب (الملاحظة 5).
  • تبرد تمامًا قبل الزينة. أنا متجمد كعكة مع صقيع زبدة الشوكولاتة (وصفة مقياس بنسبة 50٪).

 ملاحظات الوصفة:

1. السكر - أنا استخدم عجلة / فائقة النعومة من العادة للجميع وصفات الخبز، لكن العادي لا بأس به أيضًا.

2. مسحوق الكاكاو العادي يعمل بشكل جيد هنا ، ولكن معالجة الهولندية سيجعلها نكهة شوكولاتة أكثر كثافة بقليل. أنا أستخدم بانتظام لهذه الكعكة.

3. حوض SPRINGFORM (هام): حتى الأفضل تلك ليست 100٪ مانعة للتسرب ، لذلك مع الخلطات الرقيقة جدًا مثل هذه الكعكة ، ستحصل على كمية صغيرة من التسرب. أفضل طريقة لمكافحة هذا هو "سد" المساحة حيث تلتقي الجوانب بالقاعدة بالزبدة ، ووضع صينية في أسفل الفرن لالتقاط القطرات (لا تضع صواني الكيك على الصينية ، فهي تؤثر على دوران الحرارة ).

المقالي الأخرى (استخدم نفس درجة حرارة الفرن لكل وصفة):

يعمل هذا بشكل رائع في مقلاة واحدة (50 دقيقة) أو مقلاة فردية مقاس 22 سم / 9 بوصة (40-45 دقيقة).

تقترح وصفة هيرشي الأصلية أيضًا أحجام المقلاة التالية التي لم أجربها بنفسي:

* مقلاة مستطيلة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة / 33 × 22 × 5 سم ، من 35 إلى 40 دقيقة

* أحواض دائرية 3 × 8 بوصة / 20 سم ، 30 - 35 دقيقة

طريقة سريعة لعمل بطانة الكيك للقاعدة: خذ قطعة من ورق الخبز واطوِها إلى نصفين ، ثم أرباعها ، ثم استمر في الطي بحيث يصبح مثلثًا طويلًا صغيرًا. قم بمحاذاة الطرف المدبب مع منتصف قالب الكيك ، ثم قص الطرف عند حافة قالب الكيك. تتكشف وفويلا! بطانة قالب دائرية شبه مثالية تناسب مقاليك تمامًا!

4. الخبز / الرفوف - إذا كان فرنك كبيرًا بما يكفي لوضع كلتا صواني الكيك على رف واحد ، ضعي الرف في منتصف الفرن. إذا لم يكن كبيرًا بدرجة كافية ، ضع رفًا واحدًا بمقدار 1/3 من الطريق أسفل الفرن ، ثم الرف التالي أسفله (تحقق للتأكد من أن قالب الكيك مناسب). إذا كانت الكيكات على أرفف منفصلة ، أخرجي الكيك العلوي لمدة 35 دقيقة لكل وصفة ، ثم انقل الكيك السفلي إلى الرف العلوي واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

5. أقلب الكعك رأسًا على عقب حتى تصبح القاعدة المسطحة السطح المستخدم للصقيع. السطح المسطح يبدو أجمل عندما تقطع الكعكة! تأتي هذه الكعكة بمستوى جيد ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون أكثر أناقة ، فلا تتردد في تسوية الكعك باستخدام سكين مسنن.

6. زينة عيد الفصح كما هو موضح في المنشور وفي منشور وصفات عيد الفصح: طفل الكتاكيت ، بيض الشوكولاتة المبقع والورق المقطّع كلها من Woolies. سلة الشوكولاتة مصنوعة على النحو التالي: نفخ البالون بالحجم الذي تريده للسلة ، وضعها مع نهاية مربوطة لأسفل في وعاء أرز أو أي شيء يناسبها. قم بإذابة شوكولاتة الخبز في الميكروويف (حوالي نصف كوب من الرقائق / الأزرار) ، ثم انقله إلى كيس زيبلوك صغير. قص الركن ثم رش الشوكولاتة على نصف البالون المكشوف. دعها توضع في الثلاجة ، ثم حرر الهواء من البالون بعناية. هاهو! سلة الشوكولاتة! املأ بالورق المقطّع والبيض والكتاكيت.

7. التخزين: يحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ولا يزال لطيفًا ورطبًا. قم بتبريدها إذا كانت متجمدة وستكون ساخنة جدًا في مكانك. التجميد ليس مثاليًا لأنه كعكة رطبة تجعل الفتات مبللة قليلاً ، لذا بينما لا تزال تشبه الكعكة ، عندما تأكلها ، يكون الملمس تقريبًا مثل مسحوق كيك الشوكولاته. لا يزال لذيذًا ، لكن ليس متكتلًا كما ينبغي.

8. دول مختلفة، تدابير مختلفة - ستعمل هذه الوصفة مع قياسات الكوب سواء كنت في أستراليا أو الولايات المتحدة أو كندا أو أي مكان آخر في العالم (باستثناء اليابان ، يرجى استخدام الأوزان المتوفرة).

يختلف قياس أحجام الكؤوس في الولايات المتحدة وكندا قليلاً عن بقية العالم ، بما في ذلك أستراليا. بينما بالنسبة لمعظم الوصفات ، فإن الاختلاف لا يكفي للتأثير على نتيجة الوصفة ، لـ وصفات الخبز، يمكن أن يعني الفرق بين النجاح أو الفشل الملحمي. أقوم دائمًا باختبار الكعك وملفات تعريف الارتباط الخاصة بي باستخدام الكؤوس الأسترالية (بقية العالم) والأمريكية للتأكد من أنها تعمل لكليهما. عادة ما يكون جيدًا ، مثل كعكة الشوكولاتة هذه (إما أن تحتوي الوصفة على ما يكفي من المرونة و / أو يكون الاختلاف نسبيًا عبر المكونات). 

زيارتنا في سوق عيد الميلاد شميتلجميع احتياجات عيد الميلاد الخاصة بك

وصفة: كعكة الشوكولاتة

وصفة: كعكة الشوكولاتة

تم النشر بواسطة سوق عيد الميلاد شميت on

المُكونات

  • 1 3/4 كوب (265 جم) طحين عادي / لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب (55 جم) مسحوق كاكاو ، غير محلى (الملاحظة 2)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (صودا ثنائية الكربوهيدرات)
  • 2 كوب (440 جم) سكر أبيض (الملاحظة 1)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض (~ 55-65 جم / 2 أونصة لكل منهما)
  • 1 كوب (250 مل) حليب (قليل أو كامل الدسم)
  • 1/2 كوب (125 مل) زيت نباتي (أو الكانولا)
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب (250 مل) ماء مغلي

الشوكولاته الزبد صقيع

تعليمات

  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (قياسي) أو 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت (مروحة / الحمل الحراري).
  • اقرأ الملاحظة 4 المتعلقة بمواضع الرفوف.
  • ادهني قوالب الكيك مقاس 2 × 22 سم / 9 بوصة بالزبدة ، ثم افرش القاعدة (انظر الملاحظة 3 بخصوص أواني الكيك ذات الشكل الزنبركي وأحجام أخرى)

خليط:

  • ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز في أ وعاء كبير. أضف السكر والملح. خفقت لفترة وجيزة للجمع.
  • أضف البيض والحليب والزيت والفانيليا. اخفقي جيدًا للخلط حتى يتكتل - حوالي 30 ثانية.
  • أضيفي الماء المغلي واخفقي المزيج. الخليط رقيق جدا (انظر الفيديو).
  • صب الخليط في قوالب الكيك.

الخبز:

  • اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ خشبي يتم إدخاله في المركز نظيفًا. انظر الملاحظة 4 بخصوص وقت الطهي إذا كانت المقالي على أرفف مختلفة.
  • تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على رفوف سلكية رأسًا على عقب (الملاحظة 5).
  • تبرد تمامًا قبل الزينة. أنا متجمد كعكة مع صقيع زبدة الشوكولاتة (وصفة مقياس بنسبة 50٪).

 ملاحظات الوصفة:

1. السكر - أنا استخدم عجلة / فائقة النعومة من العادة للجميع وصفات الخبز، لكن العادي لا بأس به أيضًا.

2. مسحوق الكاكاو العادي يعمل بشكل جيد هنا ، ولكن معالجة الهولندية سيجعلها نكهة شوكولاتة أكثر كثافة بقليل. أنا أستخدم بانتظام لهذه الكعكة.

3. حوض SPRINGFORM (هام): حتى الأفضل تلك ليست 100٪ مانعة للتسرب ، لذلك مع الخلطات الرقيقة جدًا مثل هذه الكعكة ، ستحصل على كمية صغيرة من التسرب. أفضل طريقة لمكافحة هذا هو "سد" المساحة حيث تلتقي الجوانب بالقاعدة بالزبدة ، ووضع صينية في أسفل الفرن لالتقاط القطرات (لا تضع صواني الكيك على الصينية ، فهي تؤثر على دوران الحرارة ).

المقالي الأخرى (استخدم نفس درجة حرارة الفرن لكل وصفة):

يعمل هذا بشكل رائع في مقلاة واحدة (50 دقيقة) أو مقلاة فردية مقاس 22 سم / 9 بوصة (40-45 دقيقة).

تقترح وصفة هيرشي الأصلية أيضًا أحجام المقلاة التالية التي لم أجربها بنفسي:

* مقلاة مستطيلة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة / 33 × 22 × 5 سم ، من 35 إلى 40 دقيقة

* أحواض دائرية 3 × 8 بوصة / 20 سم ، 30 - 35 دقيقة

طريقة سريعة لعمل بطانة الكيك للقاعدة: خذ قطعة من ورق الخبز واطوِها إلى نصفين ، ثم أرباعها ، ثم استمر في الطي بحيث يصبح مثلثًا طويلًا صغيرًا. قم بمحاذاة الطرف المدبب مع منتصف قالب الكيك ، ثم قص الطرف عند حافة قالب الكيك. تتكشف وفويلا! بطانة قالب دائرية شبه مثالية تناسب مقاليك تمامًا!

4. الخبز / الرفوف - إذا كان فرنك كبيرًا بما يكفي لوضع كلتا صواني الكيك على رف واحد ، ضعي الرف في منتصف الفرن. إذا لم يكن كبيرًا بدرجة كافية ، ضع رفًا واحدًا بمقدار 1/3 من الطريق أسفل الفرن ، ثم الرف التالي أسفله (تحقق للتأكد من أن قالب الكيك مناسب). إذا كانت الكيكات على أرفف منفصلة ، أخرجي الكيك العلوي لمدة 35 دقيقة لكل وصفة ، ثم انقل الكيك السفلي إلى الرف العلوي واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

5. أقلب الكعك رأسًا على عقب حتى تصبح القاعدة المسطحة السطح المستخدم للصقيع. السطح المسطح يبدو أجمل عندما تقطع الكعكة! تأتي هذه الكعكة بمستوى جيد ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون أكثر أناقة ، فلا تتردد في تسوية الكعك باستخدام سكين مسنن.

6. زينة عيد الفصح كما هو موضح في المنشور وفي منشور وصفات عيد الفصح: طفل الكتاكيت ، بيض الشوكولاتة المبقع والورق المقطّع كلها من Woolies. سلة الشوكولاتة مصنوعة على النحو التالي: نفخ البالون بالحجم الذي تريده للسلة ، وضعها مع نهاية مربوطة لأسفل في وعاء أرز أو أي شيء يناسبها. قم بإذابة شوكولاتة الخبز في الميكروويف (حوالي نصف كوب من الرقائق / الأزرار) ، ثم انقله إلى كيس زيبلوك صغير. قص الركن ثم رش الشوكولاتة على نصف البالون المكشوف. دعها توضع في الثلاجة ، ثم حرر الهواء من البالون بعناية. هاهو! سلة الشوكولاتة! املأ بالورق المقطّع والبيض والكتاكيت.

7. التخزين: يحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام ولا يزال لطيفًا ورطبًا. قم بتبريدها إذا كانت متجمدة وستكون ساخنة جدًا في مكانك. التجميد ليس مثاليًا لأنه كعكة رطبة تجعل الفتات مبللة قليلاً ، لذا بينما لا تزال تشبه الكعكة ، عندما تأكلها ، يكون الملمس تقريبًا مثل مسحوق كيك الشوكولاته. لا يزال لذيذًا ، لكن ليس متكتلًا كما ينبغي.

8. دول مختلفة، تدابير مختلفة - ستعمل هذه الوصفة مع قياسات الكوب سواء كنت في أستراليا أو الولايات المتحدة أو كندا أو أي مكان آخر في العالم (باستثناء اليابان ، يرجى استخدام الأوزان المتوفرة).

يختلف قياس أحجام الكؤوس في الولايات المتحدة وكندا قليلاً عن بقية العالم ، بما في ذلك أستراليا. بينما بالنسبة لمعظم الوصفات ، فإن الاختلاف لا يكفي للتأثير على نتيجة الوصفة ، لـ وصفات الخبز، يمكن أن يعني الفرق بين النجاح أو الفشل الملحمي. أقوم دائمًا باختبار الكعك وملفات تعريف الارتباط الخاصة بي باستخدام الكؤوس الأسترالية (بقية العالم) والأمريكية للتأكد من أنها تعمل لكليهما. عادة ما يكون جيدًا ، مثل كعكة الشوكولاتة هذه (إما أن تحتوي الوصفة على ما يكفي من المرونة و / أو يكون الاختلاف نسبيًا عبر المكونات). 

زيارتنا في سوق عيد الميلاد شميتلجميع احتياجات عيد الميلاد الخاصة بك


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد