شحن قياسي مجاني على جميع الطلبات التي تزيد عن 20 دولارًا في الولايات المتحدة الأمريكية قم بالتسجيل للحصول على حساب للحصول على خصومات وشحن مجاني!

وصفة: بريندونز

للطباعة

وصفة: بريندونز

الفترة: إنجلترا ، القرن الخامس عشر | المصدر: Harleian MS. 15 | الفئة: أصيل

الوصف: كعكات صغيرة في صلصة من النبيذ والفواكه والمكسرات

الإيصال الأصلي:

بريندونز. خذ Wyn ، و putte in a potte ، و hony ، و Saunderys ، و pepir ، و Safroun ، و Clowes ، و Maces ، و Quybibys ، و mynced Datys ، و Pynys و Roysonys من Corauns ، و lytil Vynegre ، وقم بتثبيتها على النار ؛ مجموعة fygys في Wyne ، & grynde hem ، & ارسم تنحيفًا أو خطًا متقطعًا ، & caste þer-to ، an lete hem boyle hall to-gederys ؛ þ يأخذون جريان الماء ، سافرون ، سكر ، وماء فاير ، ويصنعون ما يقارب من الكاكيز ، ويتركون تنحنح ؛ þan kyte hem y lyke lechyngys ، حاشية طبقية في fayre Oyle ، وقلي تنحنح a lytil whyle ؛ anne تأخذ نصيب من þe panne ، طبقة في وعاء مع þe Syrippe ، وهكذا تنطلق ، þe bryndonys þe Sirippe ، in a dysshe ؛ ودع Sirippe يتدرب ، وليس للتصفيف.

- أوستن ، توماس. كتابان للطبخ من القرن الخامس عشر. هارليان MS. 279 و هارل. السيدة. 4016 ، مع مقتطفات من Ashmole MS. 1429 ، Laud MS. 553 ، دوس إم إس 55. لندن: من أجل جمعية النص الإنجليزي المبكر بقلم ن. تروبنر وشركاه ، 1888.

ترجمة:

بريندونز. نأخذ نبيذًا ونضعه في إناء ونقّاه ونقّاه وخشب الصندل والفلفل والزعفران والقرنفل والصولجان والمكعبات والتمور المفرومة والصنوبر والكشمش والقليل من الخل ونغليها على النار. ونسلق التين في الخمر ونطحنه ونمر في مصفاة ونضيفه ونغليهما معًا. ثم خذ الدقيق والزعفران والسكر والماء وصنع الكعك ، وتأكد من أنها رقيقة ؛ ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في الزيت ونقليها قليلاً ؛ ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق مع الشراب ، وقدميها ، البريندون والشراب ، في طبق ؛ وتأكد من أن الشراب سائل وليس شديد الصلابة.

الوصفة الحديثة:

  • 4 1/2 كوب دقيق
  • 2 أكواب سكر
  • 1/2 كوب (أو أكثر) ماء بارد
  • بضع قطرات من تلوين الطعام الأصفر
  • 1 / 4 ملعقة شاي. ملح
  • زيت نباتي
  • 1 زجاجة (750 مل) من نبيذ أحمر حلو رخيص الثمن
  • 1 1/2 كوب عسل
  • 1 / 2 كوب خل النبيذ الأحمر
  • بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة. كل فلفل ، قرنفل ، صولجان
  • 1/2 كوب كل تمر مفروم وكشمش وحبوب صنوبر (أو لوز مقشر)
  • 1 كوب تين مقطع مكعبات

ينضج التين في القليل من النبيذ. اجلس جانبا. أحضر النبيذ والعسل ليغلي. قلل الحرارة وقم بإزالة الحثالة حتى تصبح نظيفة. يُضاف الخل ، والصبغة الحمراء ، والفلفل ، والقرنفل ، والفواكه ، والتين ، والمكسرات ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تُخفف الحرارة إلى نار هادئة.في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والملح. صبغ الماء باللون الأصفر ببضع قطرات من التلوين ، ثم اعمل ببطء في الدقيق بكمية كافية من الماء لعمل عجينة ناعمة تشبه الفطيرة. افرديها على لوح مطحون ، ثم قطعيها إلى شرائح بعرض 1 بوصة وطول 4 بوصات في مقلاة عميقة أو مقلاة ، اقلي الشرائح بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح وهش للغاية. بالوعة. ضعي الكيك في طبق التقديم ، ثم ضعيه بالملعقة على الفواكه والمكسرات ، مع إضافة القطر. تشكل الكعكات الصفراء والطبقة الحمراء تباينًا مثيرًا للاهتمام في الألوان ، وسوف يخفف النبيذ الكعك.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخص منhttp://www.godecookery.com/goderec/grec44.htm

وصفة: بريندونز

وصفة: بريندونز

تم النشر بواسطة هيدي شرايبر on

الفترة: إنجلترا ، القرن الخامس عشر | المصدر: Harleian MS. 15 | الفئة: أصيل

الوصف: كعكات صغيرة في صلصة من النبيذ والفواكه والمكسرات

الإيصال الأصلي:

بريندونز. خذ Wyn ، و putte in a potte ، و hony ، و Saunderys ، و pepir ، و Safroun ، و Clowes ، و Maces ، و Quybibys ، و mynced Datys ، و Pynys و Roysonys من Corauns ، و lytil Vynegre ، وقم بتثبيتها على النار ؛ مجموعة fygys في Wyne ، & grynde hem ، & ارسم تنحيفًا أو خطًا متقطعًا ، & caste þer-to ، an lete hem boyle hall to-gederys ؛ þ يأخذون جريان الماء ، سافرون ، سكر ، وماء فاير ، ويصنعون ما يقارب من الكاكيز ، ويتركون تنحنح ؛ þan kyte hem y lyke lechyngys ، حاشية طبقية في fayre Oyle ، وقلي تنحنح a lytil whyle ؛ anne تأخذ نصيب من þe panne ، طبقة في وعاء مع þe Syrippe ، وهكذا تنطلق ، þe bryndonys þe Sirippe ، in a dysshe ؛ ودع Sirippe يتدرب ، وليس للتصفيف.

- أوستن ، توماس. كتابان للطبخ من القرن الخامس عشر. هارليان MS. 279 و هارل. السيدة. 4016 ، مع مقتطفات من Ashmole MS. 1429 ، Laud MS. 553 ، دوس إم إس 55. لندن: من أجل جمعية النص الإنجليزي المبكر بقلم ن. تروبنر وشركاه ، 1888.

ترجمة:

بريندونز. نأخذ نبيذًا ونضعه في إناء ونقّاه ونقّاه وخشب الصندل والفلفل والزعفران والقرنفل والصولجان والمكعبات والتمور المفرومة والصنوبر والكشمش والقليل من الخل ونغليها على النار. ونسلق التين في الخمر ونطحنه ونمر في مصفاة ونضيفه ونغليهما معًا. ثم خذ الدقيق والزعفران والسكر والماء وصنع الكعك ، وتأكد من أنها رقيقة ؛ ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في الزيت ونقليها قليلاً ؛ ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق مع الشراب ، وقدميها ، البريندون والشراب ، في طبق ؛ وتأكد من أن الشراب سائل وليس شديد الصلابة.

الوصفة الحديثة:

  • 4 1/2 كوب دقيق
  • 2 أكواب سكر
  • 1/2 كوب (أو أكثر) ماء بارد
  • بضع قطرات من تلوين الطعام الأصفر
  • 1 / 4 ملعقة شاي. ملح
  • زيت نباتي
  • 1 زجاجة (750 مل) من نبيذ أحمر حلو رخيص الثمن
  • 1 1/2 كوب عسل
  • 1 / 2 كوب خل النبيذ الأحمر
  • بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة. كل فلفل ، قرنفل ، صولجان
  • 1/2 كوب كل تمر مفروم وكشمش وحبوب صنوبر (أو لوز مقشر)
  • 1 كوب تين مقطع مكعبات

ينضج التين في القليل من النبيذ. اجلس جانبا. أحضر النبيذ والعسل ليغلي. قلل الحرارة وقم بإزالة الحثالة حتى تصبح نظيفة. يُضاف الخل ، والصبغة الحمراء ، والفلفل ، والقرنفل ، والفواكه ، والتين ، والمكسرات ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تُخفف الحرارة إلى نار هادئة.في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والملح. صبغ الماء باللون الأصفر ببضع قطرات من التلوين ، ثم اعمل ببطء في الدقيق بكمية كافية من الماء لعمل عجينة ناعمة تشبه الفطيرة. افرديها على لوح مطحون ، ثم قطعيها إلى شرائح بعرض 1 بوصة وطول 4 بوصات في مقلاة عميقة أو مقلاة ، اقلي الشرائح بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح وهش للغاية. بالوعة. ضعي الكيك في طبق التقديم ، ثم ضعيه بالملعقة على الفواكه والمكسرات ، مع إضافة القطر. تشكل الكعكات الصفراء والطبقة الحمراء تباينًا مثيرًا للاهتمام في الألوان ، وسوف يخفف النبيذ الكعك.

قراءة المزيد منمدونة عيد الميلاد orتسوق الآن في سوق عيد الميلاد شميدت

مرخص منhttp://www.godecookery.com/goderec/grec44.htm


← أقدم وظيفة آخر وظيفة →


لترك تعليق تسجيل الدخول
×
مرحبا بالوافدين الجدد